牛轧糖工作总结

2025-12-03 牛轧糖工作总结

牛轧糖工作总结（推荐十九篇）。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

制作步骤

首先我们把生的杏仁放入烤箱中层或者中上层上下火 150度烤20分钟左右，至烤熟

如果买的是熟杏仁，可以直接调过这一步，如果买的是盐焗杏仁，后续配方中的盐可以省去哦。

杏仁烤熟之后拿出来散去水汽，然后再放入烤箱上下火70度保温，智能烤箱设置为20分钟，机械烤箱设置为长通状态就可以了

准备好要塑形的工具，方形烤盘、油布、擀面杖、刮板等

首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体

然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦

无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点

加入奶粉拌匀，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好

刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒

接着把还在烤箱保温的杏仁拿出来加入到牛轧糖里面，杏仁在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候会掉出来哦，杏仁倒进去牛轧糖之后快速混匀

然后把油布垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面

戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形

用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了，塑形好之后冷却定型后再切块

冷却好的牛轧糖我们切块，切成：长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块

再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的

这个棉花糖版的牛轧糖就做好喽，如果大家有做出来记得交作业哦~~

注意事项

没有油布的朋友可以用硅胶垫或者玻璃纤维垫替代，如果用油纸要选择厚一点的，否则太薄会容易烂。

原材料说明

1、不同品牌的奶粉和棉花糖在口感上也有的微妙的差别，棉花糖是做这个牛轧糖中最重要的材料，首先选择品质要好的，不要太甜的，否则做出来的牛轧糖会太软太甜，最好选用小粒的棉花糖，建议用落基山的mini原味棉花糖，棉花糖体积小在炒制过程中融化会快一点；

2、奶粉必须选择无糖的奶粉，至于高钙还是高铁就无所谓了，因为这个版本的甜度无法调节，所有糖量都在棉花糖里面，为了让成品不会过甜，所以我们尽量就不要再额外添加糖了；

3、盐的添加不是必须的，只不过我觉得加一点可以中和它的甜度；

4、坚果加入量比较随意，多点少点倒影响不大。

软硬度

1、原料。

原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度；

A、黄油越多，糖越软；黄油越少，糖越硬；

B、奶粉越多、糖越硬；奶粉越少，糖越软

黄油和奶粉的多少除了影响糖的软硬，还直接影响牛轧糖是否黏牙，黄油越多越不黏牙，但越腻，一但高于棉花糖所能吸收的量，黄油就会溢出，成品软而且油腻；奶粉加多了，虽然糖可以变硬，但加太多也会很腻，这是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加过多，这两种材料在配方的基础上适当调整就好。

2、火候。

在制作过程中，我们全程都要开小火，否则棉花糖很容易焦化。棉花糖和黄油融化混合后，马上加奶粉做出来的牛轧糖会像软糖一样，但如果多炒一会后再加入奶粉，这样做出来的牛轧糖就会硬一点了，炒得越久就会越硬，但如果水分都被炒干，待会就会无法顺利吸收奶粉了，所以要适度的控制炒制的时间。

材料和做法都可以控制糖的软硬，我建议调整熬煮棉花糖和黄油的时间来调整糖的软硬程度，新手尽量不要改配方，熟悉了之后再慢慢修改。

喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

用料

白色棉花糖 150g

奶粉 100g

黄油 30g

杏仁（扁桃仁） 80g

杏仁牛轧糖的做法

材料全家福（美国落基山棉花糖，雀巢全脂奶粉，金章无盐黄油，可茜原味扁桃仁）

杏仁用刀切成小粒状，不用太小。

黄油放入不粘锅中用中小火融化。

改到小火，倒入棉花糖，搅拌使棉花糖和黄油充分融合。

关火，倒入奶粉搅拌均匀成团。

倒入切碎的杏仁。

放入油纸中按压整形，侧面可以借助烤盘整出平整的直边，厚度控制在1cm左右。

放凉变硬后就可以用刀切成需要的大小。

最后用包装油纸裁成合适的尺寸或者直接用糖纸包起来就大功告成！

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的.是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。下面是关于蔓越莓牛轧糖做法介绍的内容，欢迎阅读！

用料

主料

棉花糖155克

蔓越莓干200克

奶粉100克

辅料

黄油30克

蔓越莓牛轧糖的做法

1.将棉花糖切小块备用

2.蔓越莓干稍微切碎备用

3.黄油放入不粘锅中，小火加热

4.至完全融化

5.倒入棉花糖

6.不断搅拌

7.棉花糖和黄油会慢慢融合到一起，至完全融合后关火

8.加入奶粉

9.快速搅匀

10.加入蔓越莓干

11.搅匀

12.将糖团放到案板上稍微揉压几下

13.放入不沾烤盘中压平整

14.晾凉后切块即可

烹饪技巧

1、棉花糖先切开，在加热时会更加容易与黄油融合到一起；

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。为大家分享了牛轧糖做法，一起来看看吧！

用料

白棉花糖 180g

全脂奶粉 100g

黄油 60g

熟花生碎 200g

牛轧糖的做法

开小火，不粘锅中融化黄油；

倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态；

倒入奶粉，搅拌均匀，关火；

快速倒入花生碎用力搅拌均匀；

倒在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度；

基本冷却后揭开油纸，切成长约5CM的.糖块；

包上糖纸即可；

完工！

小贴士

做成芝麻花生牛轧糖，别有一番风味；

即可；

3、在倒入花生碎搅拌的过程中，如果动作不夠快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放在炉上小火加热，让棉花糖回复到软化状态后关火继续搅拌。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

牛轧糖的做法推荐

食材

食谱热量：65.5(大卡)

主料

棉花糖80g

方法/步骤

准备的'材料：棉花糖、花生、奶粉，

将棉花糖放入格拉斯中，

盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，

放入准备好的奶粉，

搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

放入花生，

搅拌均匀，

由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，

在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

切成块，就可以食用了。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

食材用料

太平苏打饼干（香葱或奶盐味）黄油奶粉花生碎棉花糖 120克

步骤

把棉花糖切小块切小块切小块和黄油一起放入不粘锅，小火，一定要小火把黄油和棉花糖熬融化！过程中要用铲子翻拌一下！

当黄油棉花糖融化后倒入花生碎（蔓越梅）翻拌均匀，关火，快速倒入奶粉翻拌均匀，这时候发现溶液已经基本上不粘锅了！（如果室温很低，可以全部完成再关火！）

快速用勺子把溶液抹到饼干上！

然后再盖上一块饼干，按压一下！

等夹心凉一会就可以装盒了！

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

用料

棉花糖 150g

熟新疆巴旦木（也叫大杏仁） 120g

奶粉 25g

黄油 20g

黄油放在不粘锅中，小火加热，融化。

倒入棉花糖，继续小火加热，至融化

倒入奶粉，翻拌均匀，手一定要快，关火

倒入杏仁，拌匀，手也要快。

平铺一张厚实的剪开的保鲜袋子，用木铲将拌匀的糖糊倒在上面，用一次性手套带好的手大致塑形，整理成一个长方形，包好。进入冰箱冷藏2个小时。

切块，放入保鲜盒，撒点糖粉或者奶粉，摇晃均匀，继续冷藏，也可以冷冻（如果喜欢脆口的）。

大小切块不同，我这样的切法，大概可以有20-30块的量，送人吃的话，可以包上糖纸，防粘。

小贴士

一定要用好的不粘锅，不然很难洗。

小火加热，不能大，要有耐心。

棉花糖网上可以买到1kg的大包装，可以做好多次。

保鲜袋事先要剪开，平铺，包好的时候很沾，但不要慌张，冷藏后很容易揭开，不需要涂油什么的。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

在区委区政府和林业主管部门的正确领导下，在局有关科室部门的大力支持、帮助下，深入落实局年初工作会议确定的总体工作思路、奋斗目标和工作重点。全场上下同心同德，深入贯彻XXX讲话精神、国有林场改革精神，认真学习十九大及两会精神，继续解放思想，坚持改革开放，结合林场实际，团结一致、埋头苦干，实现了稳定中求发展。物质文明、精神文明、政治文明、生态文明建设取得了理想效果，各项工作任务完成较好，现将我场2018年工作开展情况汇报如下：

一、加强思想政治工作，努力提高职工素质

以认真、专业、务实为准则，加强职工思想政治教育，落实学习、培训举措。以理想信念教育为核心，以道德教育为基础，教育职工坚定社会主义信念，认真落实XXX讲话精神、国有林场改革精神。以十九大精神为指导，大力践行社会主义核心价值观，在推进生态文明建设中，以实际行动印证林业工作的重要性。通过学习、实践活动，职工的整体素质有明显提高。

二、2018年工作成效与做法

（一）国有林场经济、社会发展情况

2018年林场林地面积6383亩，森林蓄积量约27009立方米，在职职工17人，退休职工42人，在职职工本年度收入共计约192万元，退休职工收入共计约241万元，人均年收入7.34万元，本年度财政总投入共计约419万元,林场无收入。

（二）国有林场林业建设成绩

雨季造林100亩，清除林区杂草800亩。继续对美国白蛾、双条杉天牛等主要对象进行预测预报，病虫害防治共450亩。打灭草剂隔离带5000余米,防火隔离带2600余米。设置防火宣传牌10块、标语200条，修建防火道路1700米，参加济南市西营镇和泰安市下港镇交界处森林火灾救援。

（三）国有林场改革情况

国有林场改革后，我单位从过去的差额事业定性为公益一类全额预算管理事业单位，原实行自筹自支的区苗圃撤销，人员划入我单位。职工工资、社保、公积金、办公经费等已全部纳入财政预算，不存在富余职工和金融债务情况，职工生活得到保障。林场实行以政府购买社会服务为主的林木管护制度，与所有管护人员签订了管护合同，明确了职责、待遇、奖惩等。修建防火道路、蓄水池等，改善了基础设施条件，给森林防火工作带来更大便捷。继续加强森防队伍建设，提高学习、训练水平，队伍战斗力有所提。防火期内实行集中食宿、２４小时值班、全天候备战，增强应急性。基础建设逐步纳入政府统一规划。

（四）国有扶贫林场扶贫工作开展情况

本年度扶贫项目是修建防火蓄水池一座，容积320立方米，管道长度1700米，现投资50万元，全部来自中央财政扶贫，正在建设中，未完工。

（五）其他相关情况

一年来，我场重视思想政治教育，经常开展培训、学习。党建工作进一步规范，工会运行步入正轨，人事、财务工作严格遵守相关法律法规，完成及时，制定各项规章制度，落实主体责任，加强管理，各项工作不断提升。

三、2018年工作存在的主要问题和原因

（一）存在的主要问题

人员紧缺，结构老化；环境条件艰苦，基础设施落后，森林旅游发展缓慢，停滞不前。

（二）原因

人才招聘有限、发展空间窄，资金不足。

四、2019年主要工作安排

将继续贯彻国有林场改革精神，努力发挥国有林场的生态公益性。具体工作安排如下：

（一）落实完成好上级下达的精神、任务

按照上级部门要求，依法依规完成好党建、林业、财政、人事、工会等各项工作。

（二）继续林业生态建设，坚持造林绿化

完成抚育500亩，栽植生物防火林带500米。细化工作目标，提高造林及绿化质量。

（三）做好森林病虫害防治工作

及时、准确的对双条杉天牛、美国白蛾、杨毒蛾等主要监测对象和其他林业有害生物进行监测、防治。

（四）紧抓护林防火工作

加大林地保护管理力度，落实限额采伐制度，杜绝毁林开荒、乱牧牛羊、盗砍滥伐，高度重视森林防火工作。重点抓好护林队伍的管理、学习和训练，不断提高护林防火水平。

（五）加强野生动植物保护

加大对野生动物栖息地的监控力度，加强对周边群众的宣传教育，确保来年不发生大的猎捕野生动物案件。

（六）大力争取财政、人力支持

积极争取财政、人力支持，提高职工待遇、改善环境条件、吸引人才，推动国有林场发展。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

以前就知道用棉花糖可以简单快速的做出牛轧糖来，一直也没实践过，前几天看了爸爸去哪妈妈们去给孩子们做饭，多多妈做牛轧糖就勾起了我的制作欲，买来材料准备一试，下面是花生牛轧糖的做法，欢迎参考阅读！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

花生牛轧糖的食材：

主料：

花生70g 棉花糖160g

辅料：

黄油40g 奶粉100g

花生牛轧糖的做法图解步骤：

1.将花生入烤箱150度半小时左右烤熟。中间要翻面烤。

2.烤好的花生米去皮压碎，最好是颗粒，不要太面，这样比较香。

3.奶粉。

4.取适合奶粉铺与案板上，或是直接铺不粘油纸。

5.将黄油放入不粘锅内加热熔化。

6.不断搅动化的`比较快。

7.倒入棉花糖。

8.搅动熔化后倒入奶粉搅匀。

9.倒入花生碎拌匀。

10.全部粘到一起了。

11.倒出在奶粉上或是油纸上。

12.上面再盖层油纸将糖擀成1CM厚的片。凉至不烫手时切成长条或方块。

13.晾透后风味更佳，不粘牙哦。

小贴士：

最好是用纯白的棉花糖，我没买到就买的玉米味的，只要是不夹心的就可以哦。

要用不粘锅才不粘，好清理不浪费。

不要等到完全凉透再切，容易切碎。不烫手时切开试试，里面烫容易粘连，不烫时有软度容易切不粘刀。还可以适当整型。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

主料

棉花糖153克全脂奶粉100克花生100克黄油30克

辅料

糖纸若干

手工牛轧糖的`做法

2.准备好所有原料

3.黄油放入不粘锅，小火加热至溶化

4.待黄油完全融化后晃动下锅具，使黄油均匀平铺锅底

5.倒入棉花糖

6.用木铲不断翻拌，使黄油融入至棉花糖中

7.关火：倒入全脂奶粉，快速拌匀

8.倒入花生米

9.尽快拌匀

10.移至不粘的金盘上，轻压整成长方形

11.凉至微微热时，先切长条再切小块

12.放入糖纸中间

13.包裹好即可

烹饪技巧

选择纯白棉花糖，比夹心更好吃；3、如果有平滑不粘的案板操作更省事。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

我嘛，从小就喜欢甜点，喜欢它的味道和外表。这次，我无意中发现了一个简单版的牛轧糖教程，因为可以免费观看教学视频，我决定大胆地尝试一次自己做。

我去超市回了需要用的材料：一大包白色棉花糖（必需得是白色的）、黄油、蔓越莓和奶粉。准备好材料后，我便开始制作了。先拿出一个不粘锅开火，加入黄油，直到黄油融化；再加入大量的棉花糖，不停地用锅铲翻，一直翻到已经与牛轧糖融为一体。然后加入适量的奶粉，继续翻，翻到差不多不粘手了就把牛轧糖拿出，放在砧板上，成长方形或正方形，贴上保鲜膜，放进冰箱冷冻1-2小时即可取出。

2个小时过去了，我既紧张又兴奋的从冰箱里取出来。浓浓的奶香几乎占领了我的鼻子。我拿出水果切，将一整块切成一小条一小条，最后撒上少许的奶粉，包上漂亮的糖纸，一款纯手工蔓越莓牛轧糖就完成了！

我尝了一口，十分好吃。浓浓的奶味加上蔓越莓的微酸，真是人间美味。

尽管牛轧糖属于糖类，但是它比任何糖都有营养，所以吃一点是不会有害的。反倒给身体带来了一点营养。虽然牛轧糖有营养，但是大家还是少吃点。“好好保护牙齿，人人有责”。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

主料

棉花糖花生奶粉165克

辅料

黄油50克

步骤

1.将花生放入烤箱中烤熟，大约130度15分钟，160度5分钟左右，烤的过程多观察以免烤糊，将烤好的花生去皮碾碎

2.小火将黄油融化

3.将棉花糖加入与黄油拌匀,不断翻拌使棉花糖与黄油完全融合并融化

4.加入奶粉搅拌

5.加入花生搅拌

6.不断翻拌使棉花糖均匀的包裹住花生

7.将拌好的糖趁热放入不沾模具中定型，压成喜欢的厚度

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8.稍微放凉至不沾，取出切成长条

9.切成喜欢大小的方块,完全冷却

10.完全放凉后用糖纸包住存放

烹饪技巧

熬棉花糖的时候全程要小火，防止糊掉；棉花糖稍微放凉就可以切块，完全冷却后再切比较脆容易散不易成型。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

小火热锅

把黄油放在锅里小火融化

在融化好的'黄油中加入棉花糖，小火翻炒

待棉花糖二分之一融化之后加入奶粉，继续小火翻炒，直至炒匀

搅拌奶粉和棉花糖均匀

完全混合均匀后，加入花生碎

炒炒炒

花生搅拌均匀后加入蔓越梅（我的蔓越梅没有切成碎，切成碎更好）

搅拌均匀后，出锅，在案板上铺上油纸或锡纸，把糖放在上面

10.

在糖上再铺上一层油纸或锡纸，待稍微晾凉后擀成厚度适中的片

11.

切好的牛轧糖用纸包起来

12.

完成，因为要送人，所以装了个盒子

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

食材主料

棉花糖250g

奶粉80g

花生仁160g

蔓越莓50g

黄油40g

辅料

盐1g

步骤

1.把花生在锅里炒熟，注意不要炒糊了。要用小火！

2.炒熟后，把红色的皮剥掉。

3.把黄油放入不粘锅中，融化。

4.待黄油融化后放入棉花糖，不断搅拌。

5.小火不断搅拌。

6.等到棉花糖全部融化，

7.放入花生碎。不断搅拌！

。

9.不断搅拌均匀。乘出放在保鲜膜上整形。

10.盖上保鲜膜，调整形状，按压紧实，大概1cm厚，放置一会儿，

11.在不太软的时候，切成大小合适的块。

12.可以油纸或者糖纸抱起来，放在冰箱冷藏，随时吃。

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

做牛轧糖所需食材：

主料：原味白色棉花糖240g，无盐黄油77g，全脂奶粉130g，各种坚果适量

牛轧糖的做法步骤：

1. 先来晒个全家福黄油颜色深得是之前剩的一点安佳的颜色浅的是总统牌的个人觉得还是总统好没有安佳那么腻

2. 电饭锅插电按下煮饭档倒入黄油全部融化成液体

3. 倒入所有棉花糖不停搅拌

4. 基本融化的样子继续搅啊搅～

5. 完全融合一次倒入奶粉，如果想做其他口味就适当减少奶粉量加入巧克力粉或者是蓝莓粉等其他有颜色的粉粉我第二次做了巧克力口味的 110的奶粉 20克巧克力粉味道也不错

6. 加了奶粉后注意看下电饭煲是否还在持续工作如果跳闸了温度就不会在上升糖很快就变硬了

7. 奶粉拌匀无颗粒后加入各种干果仁我放了花生腰果和大杏仁提前放烤箱150度 5分钟烤一下拿出来晾凉捣碎备用

8. 油纸上把做好的糖平铺用杆面仗擀平不要太薄我这个就薄了吃起来没问题但和买的比起来不太好看

9. 稍微凉一会用刀切长条再改小块

10. 做好的平铺彻底晾干用漂亮糖纸包好送人或自己吃都是无比美味啊

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

小时候走街串巷去拜年，不管到谁家总会得到几颗糖果，包着花花碌碌糖纸的糖果，都舍不得吃哦，每天数数，哈哈，越数越少，最后就剩糖纸啦。那个时候吃牛轧糖可不舍得一次吃完一整块，吃一半余下的用糖纸包好留着慢慢打牙祭呢。随着人们生活水平的.提高，糖不再是过年唯一的零食了，但预示着生活更美好更甜蜜的糖依然饱含着对新一年生活的甜蜜祝福，家家必备啊。

用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后切块即成了。

主料

棉花糖300克奶粉200克无盐黄油90克

辅料

熟花生米300克

牛轧糖的做法

1.花生米放入烤盘

2.烤箱预热180度，烤12-15分钟皮爆开变色闻着香味了就差不多了。

3.凉凉后搓去皮

4.再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开，擀开即可不用擀碎，颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。

5.棉花糖300克奶粉200克无盐黄油90克熟花生米300克

6.将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化

7.将棉花糖倒入，轻轻搅拌至棉花糖全部融化

8.倒入奶粉

9.翻拌均匀，关火

10.放入花生

11.上下翻拌加按压让花生完全被糖包裹均匀

12.倒入不粘容器中或油纸中，都没有的话，可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代。用硅胶刮刀趁热整理成型，如果没有硅胶的刮刀，就用不沾的器具，总之不沾就好。

13.放凉，用手按一下还能按动就可以取出了

14.

15.放在案板上，按喜欢的大小先切成条再按糖纸大小切成块，包上糖纸即可

16.成品

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

用料

坚果仁（开心果、巴旦木仁、核桃、花生、腰果等） 280g

总统黄油 50g

法芙娜白巧克力 75g

DGF葡萄糖浆 200g

韩国细砂糖 180g

水 70g

全脂奶粉 75g

蛋白 50g

坚果提前用160度烤10分钟，烤香后取出放凉。

烤箱门不要打开，待坚果放凉之后再放回烤箱保温（经验参考来自八卦兔子JadeCw，目的是为了后面的融合不至于冷却太快）

黄油和白巧克力隔水加热至融化，放入烤箱保温备用（经验参考同样来自八卦兔子JadeCw）

葡萄糖浆、细砂糖、水，一起熬至140度。熬糖的过程一定要有耐心，建议选一款有品质保证的温度计，糖的温度上升至100度以上时是一个坎，升温会非常缓慢，切忌不要着急，耐心等待直到140度。

在糖熬到120度时，开始打发蛋白

将熬至140度的糖浆慢慢一点点的倒入正在打发的蛋白中，边倒边继续打发，打蛋器不要停

直到均匀

取出烤箱中保温着的黄油和白巧克力液体，边倒入边搅拌均匀

加入全脂奶粉搅拌均匀

取出烤箱中保温着的坚果仁搅拌均匀

倒入铺好油纸的烤盘中，压实，整形成合适的厚度，在没有暖气的屋子自然放凉

待完全凉透，切成合适的块状，用普通的刀即可，无需锯齿刀，切的时候要锯着切（经验参考来自耶耶贝贝）

包装

小贴士

1. 此方子绝对媲美糖村牛轧糖，亲自买来试吃比对，完胜后者。

2. 此方子做出的法式牛轧糖拿在手里不软，不粘手；吃到嘴里不硬，不粘牙；入口轻盈，甜的不腻；保证吃了一块想两块，根本停不下来；不是我夸张，试试就知道！

◈ 牛轧糖工作总结 ◈

昨天下午放学后，妈妈说我们一起做牛轧糖吧！我奇怪的问吗：“现在不过年不过节的，为什么要做糖呢？”妈妈说：“明天我将和你一起去上学，做点糖送给你的同学品尝，你说好不好？”

别小瞧做糖果了，可不是一件简单的事儿。我和妈妈首先到超市选材料。黄油，花生，棉花糖，全脂奶粉。回到家就开始做了。当然，主厨是妈妈，我和爸爸只是个打下手的。只见妈妈先把黄油放入锅里小火让它完全融化，再放入棉花糖，也是小火让他融化，接着放入奶粉使其与黄油棉花糖融为一体，还加入捣碎的花生瓣。搅拌均匀就把他们盛放在准备好的大盘子里，再用擀面杖把糖磨平。我们在一旁等待冷却不沾刀时，就把糖切成一小块一小块的。接下来我和爸爸就上场了，给糖穿上漂亮的外套。包糖也是有讲究的哟！先用糯米纸包一下再用糖纸包好。这样一颗颗香甜美丽的糖果就完成了。

自己动手，丰衣足食。自己做的牛轧糖吃起来格外香甜，回味无穷！不信，你也来试试？