茶艺师实习月总结
2025-12-14 茶艺师实习月总结茶艺师实习月总结(精品十二篇)。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
茶艺是什么，你知道吗?虽然现在爱好泡茶、喝茶的人是越来越多了，但是很少人知道茶艺具体指的是什么。今天小编就给大家介绍下茶艺是什么让大家了解茶艺知识。
茶艺知识介绍
我们常听到的茶艺，其实就是一种形式和精神相互统一的品茗文化，它具体包括品评、鉴赏艺术的操作手段和品茗的美好环境等整个品茶过程的美学意境，下面我们就一起来列了解下茶艺知识吧。
茶艺指泡茶、饮茶的技艺，在中国已经存在很长一段时间，但正式定名于1970年代后期，由台湾茶艺爱好者命名。此名字的采用是经过讨论，以区分于源自日本的茶道，并从通俗而易于被大众接受的角度出发的。目前，开设茶艺馆在中华文化圈已经蔚为潮流。
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
自然谦和，不重形式是我国的名族性，因此不管是在唐代的茶经，宋代的大观论茶，也或者是明代的茶疏，所讨论的都仅仅是通论，一般情况下人们会把喝茶当做生活中的一部分，没有什么特点的仪式，也没有宗教色彩。茶成了生活的必需品，不过想怎么喝就怎么喝，不注重形式。
饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的.境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯;中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家后来又还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本有关茶叶的著作——「茶经」后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶;甚至于中国附近的各民族，例如高丽、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。而在十七世纪初，荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，「饮茶」已成为一种时尚风范。在中国，「茶」因为人文、地理的不同，而有两种发音方式，在北方发音为CHA，在南方发音为TEE;因此由中国北方输入茶的国家，如土耳其的发音是HAY，俄国是CHAI，日本是CHA;而由中国南方经海线输入茶的国家，其发音则不相同，如西班牙的发音是TE，德国的是TEE，而英国则是TEA。
茶叶其实是从茶树上摘取的嫩叶制作而成的，因为它的制作方法不一样，所以也有了不一样的名称和种类。
制法最重要的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红;而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等;全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气;而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶，其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶(清茶)，以高香、清雅，汤色金黄为其特色;中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来老成持重，较偏重「喉韵」;而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香。
要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素;「水质」必须选用清新的软水(含矿物质较少者)，切忌用硬水;「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近100℃冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90℃;「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长;至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。
「喝茶」，在台湾已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今台湾一般家庭中，多流行以小壶泡茶法(功夫茶)，这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶，茶味特别。甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出于名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在台湾的陶艺家们，不仅制作精美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。
茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
在台湾，茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品;各地的茶行、茶为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在台湾已成为一种高层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中国传统的人情味一般——醇厚温馨。
茶艺知识一：茶道法则
茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天色好为一，风骚儒雅、气息相投的佳客为一;反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
茶艺知识二：表现形式
中国茶道的详细表现形式有两种。
①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其终极目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
茶艺知识三：茶道的历史
尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、正确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
以上就是从三个方面对茶艺知识的介绍，希望对大家了解茶艺知识有所帮助。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
自20xx年开始建设服务专业的茶艺实训室起，我校茶艺专业室发挥了他应有的作用。这个总价值十万元的实训室，既能提供教学服务，还能提供校企合作，更具有产、学、研多功能价值。
一、实训室设备概述
茶艺实训室共拥有一个根雕茶艺桌、一个大茶桌，一个高档茶海，六个学生用茶艺桌及8个训练茶海，观赏茶具10套，学生训练用茶具10套，并有多种名贵茶叶等。总价值十万多元，强大的实训室设备基础为我服务专业的产、学、研提供强大的物质保证。
二、实训室管理
1、健全机构，制定具体管理措施2、健全制度，规范文件3、实施例会制度，每周检查工作
4、制定专业队使用记录登记表及专业队训练记录，认真做好使用记录，及时测验学生，发现问题，及时纠正
5、认真做好设备维护及维修工作
实训室设备种类繁多、而且部分设备易损坏，尤其是茶艺设备，保护难度很大。但我们都非常清楚，做好实训室的现有设备的维护及维修是保证教学的关键。为此落实学生责任制，保证了教学实训工作的顺利完成。
6、加强固定资产管理
按照学校管理部门的相关制度，实训室制定了资产管理的具体实施办法，并严格执行相关规定，确保资产帐物的准确、清晰，设备调整规范管理。
三、圆满完成训练目标
1.完成专训内容：
按照学期初的专训内容：学习各种功夫茶的解说词，并背诵记忆;熟练掌握冲泡绿茶中的龙井、碧螺春茶，乌龙茶中的铁观音以及一些花茶和多样红茶的技巧，并能够灵活运用;能够自己编写功夫茶解说词，完成了专训内容。
2.认真执行专训要求：
(1)所有专训学生必须按时参加专业训练，如有特殊情况要提前请假。专训教师每节课要认真点名，做好记录。
(2)专业课训练，学生要听从老师安排。上课期间，禁止学生随便说话，随便出入教室，随便接听手机，不许乱吃零食。
(3)专业教室的物品要注意保管，注意学生的损坏情况，如有损坏，学生要双倍赔偿。
3.圆满完成考核工作
一学期的专业训练结束之后，按照茶艺专业队考核方案，认真严格的完成了专业训练考核，考核结果非常圆满。
总之，在这几年的实训室的建设和管理中，我们虽然付出了辛苦但也得到了巨大的知识和精神上的财富。我相信我们多媒体实训室会将会在学院的人才培养工作中发挥出更大的作用。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
高级茶艺师理论知识大全
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。高级茶艺师难考吗?高级茶艺师的理论知识复习资料有哪些呢?下文小编为大家带来高级茶艺师的理论知识大全，快来get吧!
高级茶艺师理论知识
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。
2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。
3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。
4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。
5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。
6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。
7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好(语气平和，热情友好)。
8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。
9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。
10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。
11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。(直接用开水沏泡)
12.明代饮用的茶叶主要是散茶。
13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。
14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。
15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。
16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。
18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。
19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。
20.宋代饮茶的主要方式是点茶。
21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。
23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。
24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。
25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。
27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。
28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密芡色。
29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
30.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml
32.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗，叶底暗褐，它的含量增多对品质不利。
33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。
34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
35.宋代五大名窑是官窑、哥窑(浙江龙泉)、汝窑、定窑、钧窑。
36.元代茶具的代表是青花瓷茶具，在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。
37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。
38.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷。
39.凡是含有较多钙离子，镁离子的水，成为硬水。不含钙离子，镁离子的水成为软水。
40.古人对泡茶水温十分讲究，认为水嫩，茶汤品质香味低淡，茶浮水面。水老，茶浮水面，鲜爽味减弱。
41.适宜冲泡绿茶水温是80°，红茶90°，95°以上乌龙茶。
42.雪水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
43.城内井井水，水质较差，不适宜泡茶。
44.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶，择水，备器，雅室，冲泡，品尝(茶艺六要素)。
45.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备色泽、大小、长短都要一致。从外形的匀整，色泽，香气，净度来看。
46.陆羽《茶经》中指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
47.在选择茶具时主要的参考因素是看场合，看人数，看茶叶。
48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。
49.温壶的作用是提高壶的温度，同时使茶具得到再次清洗。
50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同，喝茶是为了解渴，品茶重在意境，在欣赏。品茶从观色，闻香，品味三方面来欣赏。
51.清代梁章锯在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。
52.茶叶中对味觉起辅助作用的是咖啡碱和还原糖，感受鲜味的是舌心。
53.冲泡技巧中三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。
54.清鲜类茶：碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶
醇和类：六堡茶、工夫红茶。
55.客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。
56.摩洛哥在日常社交鸡尾酒会上的三道茶调制中，茶叶与糖的重要比一般是
1:10 。
57.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇冽的红茶，一杯茶中加入三分之一体积的白糖。
58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。
59.茶叶中有600多种化学成分。药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素(水溶性维生素为vb/vc，抗氧化最好的是ve)、矿物质等。
60.茶叶中的多酚类物质主要有儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
61.维生素含量最高的是绿茶。
62.检验方法标准属于茶叶国家强制性标准的内容，《生活用水卫生标准》《食品包装用原纸卫生标准》都是国家强制性标准。《绿茶》《紧压茶。沱茶》《紧压茶。紧茶》都属于国家标准。
63.劳动中最基本的素质要求是劳动中应当完成劳动任务。《劳动法》对劳动者职业素质方面的要求是不断从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能。《劳动法》对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。
64.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。
65.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了抹茶道和煎茶道。韩国茶道分为煮茶道和点茶道。
66.韩国茶礼，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。
67.日本宾客来品茶，主要不要使用荷花图案茶具，与新加坡客人谈话，可以谈论文化教育的话题，接待马来西亚的客人，不宜使用黄色茶具，接待德国客人时，不要推荐核桃茶点。
68.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言，礼貌行为，礼宾规程为行为准则，要以民间外交官的姿态出现。
69.祁门红茶外形细紧挺秀，香气带有蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜。
70.铁观音外形紧结卷曲重实，色泽砂绿油润，黄金桂的香气高强且有水蜜桃香。君山银针香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。
71.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家“。陈鸣远擅长制作瓜果壶，传世款式有梅干壶，梨皮方壶、南瓜壶等。蔓生壶的特点是在紫砂壶上镌刻书画，题名、融砂壶、诗文、书画于一体。
72.藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。
73.南疆维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。
74.蒙古族茶碗称翠花碗，用桦树根旋挖成碗型，再包镶以银片，蒙古族盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。
75.中国工夫茶艺按地区分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。中国茶道的活化石是潮汕工夫茶。
76.在荷兰中国餐厅，最受欢迎的茶是茉莉花茶。在荷兰旅居的阿拉伯人喜欢薄荷绿茶。
77.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须生水现烧，不用冷开水，因为烧久的水会影响茶味。法国人喝的最多的是红茶，饮法和英国人类似。
78.茶艺师接待港澳客户不能说新年快乐(与快落同音)
79.扁平型绿茶代表是龙井，卷曲形代表是碧螺春，针型代表是雨花茶。西湖龙井特点是色绿，香郁，味甘，形美。洞庭碧螺春产地江苏，其干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠，香气鲜嫩带花果香。
80.特一级的黄山毛峰形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。色泽象牙色。
81.闽北乌龙的代表是武夷岩茶，外形肥壮紧结，叶端扭曲，色泽绿褐油润。武夷水仙香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊岩韵，汤色橙黄清澈。
82.凤凰单从香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。
83.包种茶的发酵程度是乌龙茶里面最轻的。冻顶乌龙的外形半球形，色泽青绿，略带白毫，香气为兰花香，乳香交融。
84.白茶的香气特点是毫香。
85.雨花茶外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
86.滇红外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。
89.茶具款识印有福、寿的是民间窑产品，款识字的排列方式有六字两行、三行款和四字两行及四字环形款等。
90.工夫茶是特指乌龙茶的沏泡品饮方法。
91.潮汕工夫茶必备四宝是玉书煨(陶制水壶)，潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。潮汕工夫茶烘茶冲点的作用是提高香气，有利滋味溢出，其中的烘茶是靠水温来烘茶。淋眉的目的是给茶壶进一步加温，以充分逼出茶香。潮州人斟茶成为洒茶，讲究将茶水低斟到各个小茶杯中去。品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为品香审韵。
92.台湾吃茶流的主要精神是序(修习茶艺的态度，首重于充分的准备)、静(泡茶吃茶时寂静无杂音)、省(自我反省亦是修习茶道的要点)、净(通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观)。
93.擂茶主要流行于我国南方客家人聚居区，又称为三生汤，主要原料是茶叶、生姜、生米，根据地区不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和将乐擂茶，其中桃江擂茶的主要原料是花生、芝麻、绿豆、茶叶，为甜饮。将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶，金银花，可清热解暑。
94.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称六合茶，如单以黄豆加茶叶冲泡，成为豆子茶。
95.罐罐茶可分为面罐茶和油炒茶，油炒茶敬茶用的是小巧精美的牛眼茶盅，油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
96.三道茶是白族的茶俗，一苦二甜三回味。
97.酥油茶是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成，是藏族的茶俗。
98.潮汕工夫茶第一步是列器备茶，烫壶温盅的程序是用开水烫热茶壶和茶盅，提高茶壶和茶盅的温度，干壶置茶是将茶叶放进干热的茶壶中。未尝甘露味，先闻圣妙香，是指品茶，潮汕工夫茶一般三泡为止，要求各泡的茶汤浓度一致。
99.香港人常说饮茶的一盅两件，是指一壶茶配一些点心。
100.民俗茶艺表演的文化特色是独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。
101.在茶艺师与顾客的交往中，以下信息属于信息沟通过程四要素中的信息的是点茶，从心理学基本知识看，茶艺师和宾客的交流特点是直接交往和言语交往。顾客接待的10个基本环节是待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
102.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话。
103.寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导静省序净的禅宗文化思想。
104.打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干。
105.蒙古族咸奶茶的主要配料是鲜奶和少量食盐，一般采用青砖茶。打油茶是侗族的饮茶风俗。傣族，竹筒茶待客，竹筒茶是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。
106.冰茶的原料主要是茶叶和红糖，常用红碎茶，主要便于茶汁快速浸出，制作冰茶的主要茶具有玻璃杯，冰块缸，冷却壶，有胆的滤壶等。制作500ml的冰茶，投茶量是8—9克，冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例1:50为宜，制作1000ml的冰茶，用水量为800ml，用水量和用冰量的比例为4:1，制作冰茶分茶时，每杯茶中用冰量以20—30ml容积为宜。(3—4块小冰块)
107.冰茶品饮时，男性多采用单手握柄持杯，女性多采用右手持杯，左手托杯底。
108.调饮红茶一般采用壶泡法，盛茶杯多采用带柄带托的瓷杯，红茶的置茶量应按每位宾客2g置于壶中，水温90°，用水量每克茶70—80ml，时间3—5分钟，方法是茶汤过滤，再加各种调饮品。
109.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，目的是增加茶的保健功能。
110.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖，皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现，唐朝茶艺表演主要文化内容有唐朝宫廷礼仪，宫廷服饰，饮茶器具等。
111.古代文人茶艺的精神追求是精俭清和。文人茶艺一般选用汤味寡淡，制作精良的阳羡茶，顾渚茶，选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡銚等茶器。对室内环境要求以书、花、香、石、文具为摆设。
112.禅师茶艺中，以茶禅定的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
113.唐代中叶百丈怀海禅师撰写百丈清规，将茶融入禅宗礼法。
114.赵州从谂禅师倡导以茶悟道。
115.禅师茶艺中，茶勺五寸表示点茶供养五方圣凡，茶扇十骨表示十界茶，禅师茶艺要求茶室如禅师，力求简朴，有师祖真容，茶、花、香、画即可。
116.宗教茶艺是佛教、道教和茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺，太极茶艺等。
117.宗教茶艺的特点是气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以天人合一，茶禅一味为宗旨。
118.茶艺表演中，挂画、插花、焚香、点茶统称四艺。
119.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。
120.配料茶主要是在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，准备配料茶时，应在泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和配料缸，右侧放置开水壶，冲泡时，先用回转冲泡茶与配料至浸没，再用凤凰三点头冲水至盖杯翻口沿下。
121.品尝青豆茶，可以靠敲打碗边和碗口，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
122.顾客接待环节中，四个重点是待机接触、拿递展示，介绍推荐，成交送别。接待服务中，接待三声指迎客之声，介绍之声，送客之声。茶艺师对销售中的茶叶要掌握八知道：知道茶叶产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方式、保管措施。
123.茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客注意，培养顾客兴趣，增强顾客的购买欲，争取达成交易。在为顾客推介时，应注意三个重点之一的要与顾客建议和谐关系，建立起彼此信赖的关系，要使顾客自然而然的决断。
124.在商品、服务成交阶段，茶艺师应注意的六点是协助挑选，补充说明，算账准确，仔细包装，帮助搬运，致以谢忱。
125.茶艺师可以充分利用购在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。
126.茶因其解油腻的药效(含有丰富的维生素和矿物质)，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。
127.展览会经费开支项目包括保险费，场地使用费，预备金一般占总费用的5—10%
128.茶文化旅游的特点是集文化性，趣味性，游览观光及学术考察为一体。
129.楚雄是彝族自治区，彝族的腌茶。
130.作为经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，春天好比是一个欢快跳跃的女孩，漂亮、妩媚而充满朝气，夏天则如同一个健壮有力的青年，如秋天似一个沉思的哲人，冬季似一个铁面无私的判官。
131.贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。按展销会的内容可分为综合性展销会，专题性展销会，按性质可分为贸易性展销会，宣传性展销会。若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成费用开支过大。在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的主题和目的。展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式，沟通方式和接待方式，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机排列，组合。在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者，考虑场地的大小，质量，设备，考虑周围环境是否与主题相协调。指定展览主编是展览会会务准备工作之一。
单项选择题
1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。
A、左上方B、右上方 C、中间 D、左下方
2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。
A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务
3.( C)是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶
4.明代饮用茶叶主要是( D)。
A、团茶B、饼茶 C、粒茶 D、散茶
5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。
A、碧绿色B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。
A、药书B、农书 C、兵书 D、茶书
7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。
A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺
8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )。
A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶
9.茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩
10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。
A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟
11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。
A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介
12.在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。
A、花香B、果香 C、板栗香 D、甜香
14.何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )。
A、请问几位 B、请问您还有几位客人
C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗
15.在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。
A、紫色B、黑色 C、白色 D、蓝色
16.泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。
A、75℃B、80℃ C、90℃ D、100℃
17.台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、小壶B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯
18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶
19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是( B )。
A、主要是清洗茶具
B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶(杯)预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用
20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。
A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶
21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温B、水温 C、水质 D、水量
22.“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。
A、Doyou need anything more? B、Do you need something else?
C、Wouldyou like something more? D、Would you like anythingmore?
23.茶叶中的维生素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素C C、维生素E D、维生素D
24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。
A、It’svery kind of you to say so.
B、Thankyou for saying so.
C、Thankyou. I’m flattered.
D、It’svery king of you to remember me.
25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院
C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会
26.“(B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。
A、孟臣壶B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶
27.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具。
A、龙凤B、鱼龙 C、樱花 D、荷花
28.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( C )作为茶点。
A、瓜子B、开心果 C、核桃 D、果脯
29.打制酥油茶时，加进( A )，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。
A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄 B、汤骨头 C、中草药 D、花生
30.茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官”
C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁”
31.( C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A、铁观音B、黄金桂 C、武夷水仙 D、闽北水仙
32.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是( D )。
A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他
B、与宾客认真理论，穷追不放
C、坚持要宾客对无理的要求道歉
D、耐心加以解释，婉转地转移话题
33.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( A )。
A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高
C、茶叶下沉，香味低淡 D、茶叶下沉，香味馥郁
34.中国(A )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
A、工夫茶艺 B、花茶茶艺 C、龙井茶艺 D、红茶茶艺
35.对不起,您打错电话了.用英语表述是( C )。
A、Sorry,wrong number. B、I’m afraid of you have a problem.
C、I’mafraid of you have the wrong number. D、It’s wrongnumber.
36.95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。
A、玉绿茶B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶
37.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说( D )。
A、“万事如意” B、“恭喜发财” C、“祝贺新年” D、“新年快乐”
38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。
A、1—2gB、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
39.香江茶艺中“温润泡”的目的是( B )。
A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽
40.雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形B、扁平形 C、针形 D、卷曲形
41.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶B、绿茶 C、花茶 D、白茶
42.江苏吴县的'洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹
43.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度
44.具有代表性的闽南乌龙茶有( C )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、小红袍B、大红袍 C、铁观音 D、白鸡冠
45.ぃちっしせぃませ 的意思是( D )。
A、晚安B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临
46.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是( B )。
A、CanI have any assistance? B、Can I be of any assistance?
C、CanI be any assistance? D、Can I be of some assistance?
47.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( D )为行为准则。
A、民族特色 B、规范仪表 C、民族礼仪 D、礼宾规程m.W286.cOM
48.冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜。
A、25℃B、60℃ C、70℃ D、90℃
49.南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶。
A、铜制B、银制 C、石制 D、锡制
50.清代茶叶已齐全( D )
A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类
51.潮洲人称斟茶为“( C )”。
A、冲茶B、分茶 C、洒茶 D、匀茶
52.人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶 B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶
53.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( D )。
A、给茶壶降温 B、添水 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度
54.冲泡调饮红茶的时间一般以( C )分钟为宜。
A、0.5-1B、1-2 C、3-5 D、7-8
55.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。
A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶
56.罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。
A、八宝茶B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶
57.云南白族的“三道茶”分别是( A )。
A、苦茶、甜茶和回味茶 B、甜茶、苦茶和回味茶
C、苦茶、甜茶和五味茶 D、甜茶、苦茶和五味茶
58.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(C )。
A、询问之声 B、问侯之声 C、接待三声 D、服务之声
59.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D )。
A、橙黄B、橙红 C、黄绿 D、绿黄
60.冰茶制作时冲泡用水的水温以( C )为宜。
A、30℃B、50℃ C、60℃ D、80℃
61.禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
A、“以茶修行” B、“茶禅一味” C、“以茶修身” D、“以茶禅定”
62.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、( B )。
A、开单收费 B、成交送别 C、结算收找 D、买单
63.制作500ml的冰茶，用冰量以( D )为宜。
A、500mlB、400ml C、200ml D、100ml
64.展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的( A )，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。
A、传播方式、沟通方式和接待形式 B、资金筹集、赞助商洽、冠名权
C、邀请单位、赞助商洽 D、区间划分、展位招商
65.调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。
A、带柄带托的瓷杯 B、金属杯 C、紫砂杯 D、闻香杯
66.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如( D )似一个铁面无私的判官。
A、春季B、夏季 C、秋季 D、冬季
67.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温 B、避免壶底水滴落杯中
C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度
68.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和( D )等茶器。
A、铜壶B、陶壶 C、铁壶 D、汴梁锡铫
69.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( A )。
A、茶汤过滤，再加各种调饮品 B、茶与调饮品一起冲泡饮用
C、茶与调饮品一起煮沸 D、调饮品冲泡茶叶
70.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。
A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉 D、提高技术水平
71.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演 B、每日早朝
C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活
72.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，( A ),以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。
A、以茶供佛 B、以茶解渴 C、以茶药用 D、以茶为营
73.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的( C )。
A、天目山茶、阳羡茶 B、蒙顶石花、顾渚茶
C、阳羡茶、顾渚茶 D、龙井
74.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( C )为目的，更注重同饮之人。
A、斗茶B、赏茶具 C、怡情养性 D、社交活动
75.制作500ml的冰茶，置茶量约需( C )。
A、2-3gB、5-6g C、8-9g D、10-12g
76.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”( D )为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A、“客来敬茶” B、“推广茶文化” C、提高茶艺 D、“茶禅一味”
77.职业道德品质的含义应包括( D )。
A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感
78.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( C )。
A、茶艺演示 B、接待礼仪 C、言语交往 D、微笑服务
79.古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
80.茶艺师可以充分利用( B )在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。
A、“游” B、“购” C、“住” D、“吃”
81.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( C )色。
A、绿 B、浅绿C、黄绿 D、密黄
82.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( A )。
A、彝族的腌茶 B、盐巴茶 C、三道茶 D、竹桶茶
83.冰茶品饮时，女性多采用( A )，先闻香，再观色，后啜饮。
A、右手持杯，左手托杯底 B、单手握柄持杯
C、双手捧杯身 D、左手持杯，右手托杯底
84.以下(D )对展销会特点的描述是错误的。
A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果
B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意
C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
判断题
1.(√)按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。
2.(×)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
3.( ×)世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。
4.( √)龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。
5.( ×)茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
6.( √)韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。
7.( √)若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应有的作用。
8.( ×)机井的水较清澈，适宜泡茶。
9.( ×)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
10.( √)顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
11.( √)韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。
12.( √)茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
13.( √)雨水属于软水。
14.( ×)在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。
15.(×)瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
16.( ×)开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。
17.( ×)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
18.( √)宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
19.( √)在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。
20.( √)当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。
21.( ×)茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
22.( √)在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
1.职业道德的概念：职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
2.遵守职业道德的作用：遵守职业道德有利于提高茶艺人员的道德素质、修养;有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚;有利于促进茶艺事业的发展。
3.茶艺师职业道德的基本准则：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则。
4.文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的语气、表情、声调等。因此，茶艺人员在与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
5.明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。
6.清代时，无论是茶叶、茶具还是茶的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类品类齐全。
7.世界上第一部茶书《茶经》的作者是唐代的陆羽。
8.唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。
9.宋代制茶工艺有了新的突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。
10.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45℃至北纬38℃间都可以种植。
11.红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类的香气特点： 绿茶香气一般为绿豆香、板栗香、烘烤香或清香。 红茶香气呈甜香型。乌龙茶香气有花果香。
12.元代，青花瓷茶具声名鹊起，白瓷上缀以青色文饰，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。
13.明代茶具的代表是景瓷宜陶，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。
14.盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗”。三才者，天、地、人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。
15.紫砂壶的优点：其一，用以泡茶不失原味，“色香味皆蕴”，使“茶叶越发醇郁芳沁”;其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味;其三，茶叶不易霉馊变质;其四，耐热性能好;其五，传热缓慢，使用提携不烫手;其六，壶经久用，反而光泽美观;其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。
16.瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
17.景德镇所产的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的美誉。
18.用具组，又称茶道组，最先由台湾创兴，多用于工夫茶，主要用具有：
①茶则：匙状，木制成、造型别致、柄较长、利于执拿，取茶用具，常用于取出茶叶罐中茶叶。 ②杯夹：夹状，竹或木制成，也有少量不锈钢质，用来夹取和汤洗茶杯，避免用手直接接触茶杯。 ③茶漏：用于工夫茶壶的辅助装注茶叶，防止茶叶外掉，木制成，漏斗状。
④茶签(针)：用于伸入壶嘴内疏通壶嘴解除茶渣堵塞，使茶汤畅流，竹木制成或角质制成，一头尖针状。
⑤茶刮：用于清挖茶渣，竹木制成，有些与茶签连成一体，一头为茶签，一头为茶刮。
19.古人将沸腾过久的水称为“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味大为逊色，未沸腾的水，古人称为“水嫩”，也不适于泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。
20.冲泡绿茶一般用80℃左右的水为宜，名优绿茶用75℃左右的水冲泡即可。
21.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”
22.温壶的目的：将开水注入茶壶、茶杯中，以提高壶、杯的温度，同时使茶具得到再次清洁。
23.奉茶的礼节。一般应双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意。
24、泡茶三要素。在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
25.茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。
26.咖啡碱的药理作用有：使神经中枢兴奋，消除疲劳;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋作用;有利尿作用;有调节体温作用;直接刺激呼吸中枢兴奋。
27.茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的70%。
28.茶叶中含有多种维生素，可分两类：水溶性维生素、脂溶性维生素。
29.不同茶叶中维生素含量的差别：一般绿茶多于红茶，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。
30.茶氨酸的药理作用：①抑制咖啡因引起的兴奋;②能增进脑中α波的强度;③降血压作用;④提高学习能力和记忆力;⑤预防血管性老年痴呆症;⑥増强抗肿瘤药物的效果等。
31.茶叶中维生素含量，一般是绿茶多于乌龙茶，红茶较少，常饮绿茶等可有效地为体内补充维生素，防治维生素缺乏症，还可延缓衰老。
32.茶多酚的药理作用有：降低血脂;抑制动脉硬化;增强毛细血管功能;降低血糖;抗氧化、抗衰老;抗辐射;杀菌、消炎;抗癌、抗突变等。
33.名茶品质鉴赏：一是观外形;二是闻香气;三是看汤色;四是尝滋味鲜爽度、醇和度;五是察叶底。
34. 扁平形名优绿茶有代表性的有龙井茶、大方茶等。
35.卷曲形名优绿茶有代表性的有碧螺春、都匀毛尖等。
36.针形名优绿茶有代表性的有南京雨花茶、安化松针等。
37.西湖龙井产于浙江杭州市西湖地区，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。
38.洞庭碧螺春产于江苏吴县洞庭东、西山。
39.黄山毛峰形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长带花香，滋味鲜醇甘厚，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮成朵，嫩黄明亮。
40.滇红产于云南省的勐海、凤庆等地。外形肥壮重实，色泽乌润显毫，香气有特殊的地域香，类似桂圆香或焦糖香，滋味鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚红亮。
41.祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气带蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底红匀明亮。
42.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉，又称四大名枞。具“岩骨花香”，显“岩韵”。
43.铁观音是闽南乌龙茶的代表之一。外形紧结卷曲重实，色泽砂绿油润，内质香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚软亮，红边明显。
44.凤凰单丛：成茶外形条索紧结壮直,茶色褐润,匀整,净;香气花香清高;汤色金黄清澈;滋味浓醇回甘;显“山韵”;叶底柔软，淡黄红边。
45.白茶的品质特征：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫色银白，叶色灰绿或铁青色。内质汤色黄亮明净，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
46.君山银针属于黄茶类。外形芽头肥壮，满披茸毛，色泽金黄明亮;内质香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽。
47.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特的陈香，滋味陈醇，汤色红浓深厚，叶底肥嫩，黑褐或红褐。
48.第一位紫砂壶名家是明代的供春，他创作的“供春款树瘿壶”色幽暗呈栗色，好似古金铁铸就，造型敦厚周至。
49.时大彬制作的“六合一家”壶，可分为底、盖、前、后、左、右六片，合作一起后注入茶水，茶水丝毫不漏。
50.陈鸣远创作的瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。
51.惠孟臣，明末小壶制作名家，所造小壶容量仅60—100亳升，壶身高约6厘米，壶艺最精，有“孟臣罐”之称。
52.中国工夫茶茶艺按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南和武夷山四大流派。
53.潮汕工夫茶堪称中国茶道的“活化石”。
54.潮汕工夫茶“四宝”：玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。
55“刮顶淋眉”的作用：进一步加温，充分逼出茶香。
56.潮汕工夫茶泡茶以三泡为止，其要求三泡茶汤浓淡必须一致。
57.台湾人把斟茶称为“投汤”。
58.擂茶习俗主要流行于我国南方客家人聚集地。
59.擂茶以茶叶、生姜、生米仁为主要原料研磨配制后，加水烹煮而成，所以又名“三生汤”。
60.“白族三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的白族的饮茶习俗。
61.蒙古族咸奶茶采用青砖茶，主要的配料是鲜奶和少量食盐。
62.日本人引入中国唐宋饮茶法，结合其本土礼仪习俗形成规定程式“茶道”。其内容包含饮茶程式和礼节。
63.打油茶是侗族的饮茶习俗。
64.冰茶用茶，以茶汁易快速浸出的为好，常用的有红碎茶、绿碎茶或袋泡茶。
65.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、带匙的糖缸、冷却壶、有胆滤壶、开水壶等。
66.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
67.冲泡调饮红茶多采用壶泡法，选用的茶具除了烧水壶、泡茶壶外，盛茶杯多用带柄带托的瓷杯。
68.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等宫廷礼仪活动时的饮茶活动来表现。
69.文人茶艺一般选用汤味淡雅、制工精良之阳羡茶、顾渚茶等。
70.文人茶艺喜用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。
71.文人茶艺在室内品茗以书、花、香、石、文具为摆设。
72.文人茶艺对茶友的选择极为讲究，要求人品高雅，有较好的修养。
73.文人茶艺活动的主要内容是诗词歌赋、琴棋书画、清言漫谈。
74.唐代代宗年间高僧赵州从谂禅师是“以茶悟道”的提倡者。
75.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶、以茶供佛，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道
76.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、香、画即可。
77.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。
78.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅。以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
79.茶艺表演中，挂画、插花、焚香、点茶并称“四艺”。
80.民族茶艺表演的文化特色是指有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。
81.茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。
82.《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。
83.冲泡茶的操作程序：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。
84.茶艺表演的美学特征：1.执拿茶具的姿态美2.茶艺操作的静态美3.茶艺操作的动态美。
85.茶艺表演中，表情美学的表演要求：
①以表情传播友好 ②把握好最初的表情 ③善于恰到好处地运用眼神 ④充分发挥微笑的魅力
86.茶艺表演中，解说美学的特点及要求1.声调细柔2.节奏适度3.内容充实精辟4.要尽情投入 。
87.日本茶道分为抹茶道和煎茶道两种。
88.韩国茶道分为煮茶法和点茶法两种。
89.日本人忌讳绿色，认为绿色不吉祥;忌荷花图案。
90.新加坡人视紫色、黑色为不吉祥。与他们谈话时忌谈宗教与政治方面的问题，不能向他们讲“恭喜发财”的话。
91.马来西亚人忌讳黄色。
92.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，茶艺服务人员应耐心加以解释，婉转地转移话题，绝不能穷追不放，把宾客逼至窘境，否则会使对方产生逆反心理，不仅不会承认自己的错误，反而会导致对抗，引起更大的纠纷。
93.日本茶道精神内涵：“和、敬、清、寂”四个字。
94.中国茶德为“廉、美、和、敬”四个字，由庄晚芳教授提出。
95.1977年，台湾一批茶的爱好者倡议弘扬茶文化，提出“茶艺”这个专用词，并在1978成立了“茶艺协会”。
96.斗茶的热衷推动，使点茶技艺提升成为富有艺术情趣的“茶百戏”和“分茶术”。
97.点茶的技艺特点: 1.注重艺术形式 2.强调技艺水平。
98.唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受。
99.“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
拓展资料：
茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》；2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。
工作内容
1.鉴别茶叶品质；
2.根据茶叶品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点；
3.根据茶艺要求,选配音乐、服装，插花、熏香等；
4.展示、解说茶水冲泡流程和技巧；
5.介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等。
茶艺的成因
中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志·巴志》：“园有方翡，香茗”记载，我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中，茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求；同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。
在中国古代，文人用茶以激发文思；道家用以修心养性；佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中，人们与自然山水结为一体，接受大地的雨露；调和人间的纷解；求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宫廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染衬托不同的主题思想，庄严华贵的宫廷完好；修身养性的禅师茶；淡雅风采的文土茶，都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演，不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。主题和表现形式的致，通过背景衬托，增强感染力，再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中，何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状，色彩的基调，书法、绘画和音乐的形式及内容，都是茶艺背景风格形成的影响因子。
茶艺的涵义
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
“我是小小茶艺师”职业体验活动通知
为了丰富孩子们的业余生活，通过亲身体验**的社会职业和角色来深入了解和接触真实的世界，有效激发孩子们的求知欲望，培养动手能力，从而得到全面的锻炼。四三班家委会将于近期开展“我是小小茶艺师”职业体验活动，相关活动事项明确如下：
活动名称：我是小小茶艺师
时间：2015年5月16日（下周六）下午13:30集合
地点：小寨白马茶城（小寨赛格以北东300米）
活动内容：
1、了解茶的历史和文化（“茶”的**、茶在古代的地位、茶的种类及产地）
2、采访茶艺师，了解茶艺师的工作（了解茶艺师这份职业，茶艺师如何与茶结缘，医生工作中难忘的事、医生的职业素养和价值意义，学生可以提问所有与茶或茶艺相关的问题。）
3、功夫茶表演
4、认识茶道六君子（认识泡茶的器具，认识茶道组并了解它们的作用。如果老师提问和回答正确，所有学生都将得到一份小礼物。）
5泡茶体验（在老师的指导下，每人独立完成红茶酿造的全过程）
6、学习敬茶和品茶等相关茶礼
7、给父母敬茶（行茶礼，敬茶）
8分享（分享活动的感受和活动中收集到的新知识。也许是茶道，也许是茶文化，也许是感恩节。。。让我们一起分享这独特的真实感受吧！）
9、合影留念
活动费用：131元（请自带零钱，交给活动现场的bee工作人员）
活动要求：
1.此次活动由家长陪孩子自行前往，请与13：30分在白马茶城集合并在大队长的协助下换上汉服，16点30活动结束。家长可以在指定场地**孩子的表演。
2请给你的孩子带只笔，不要带零食。
三。活动期间，请遵守活动秩序，配合工作人员做好互动，展示班级良好的素质和形象。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
作为茶艺师，需要礼仪得体，这些才能给品茶人一种美的享受。小编和大家分享一些关于茶艺师的礼仪问题，欢迎大家阅读学习。
一、茶艺的礼仪
中国茶艺的基本要求一、茶叶的基本知识
如果要学习茶艺，第一步要了解和掌握茶叶的`分类、名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、保存、选购等内容，这是学习茶艺的基础。
中国茶艺的基本要求二、茶艺的技术
茶艺的技术就是指茶艺的技巧和工艺，例如茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，虽然比较复杂，可是我们在学习当中也能找到乐趣。
茶艺的礼仪
茶艺的礼仪就是我们在服务过程中的礼貌和礼节，在服务过程中我们一定要注意自身的仪容仪表还有礼貌，这是体现个人气质的一种表现。
中国茶艺的基本要求四、悟道
中国茶艺知识最重要的是悟道，我们在品茶的过程中学会去感悟生活，感悟人生。探寻人生的乐趣。
二、茶艺师的仪容仪表
茶艺师仪容仪表规范
1、着装
作为茶艺师，着装以整洁大方为好，衣装不宜太鲜艳、暴露。衣服应时刻保持干净、笔挺、纽扣要扣齐，不得卷起袖子。
2、发型
发型需要根据个人的脸型、气质来梳理整齐，长发需要统一盘起，给人一种舒适、整洁、大方的感觉。切忌头发蓬松凌乱不堪，短发不遮面，不得染发、留怪异发型。
3、面容
茶艺表演是一件恬淡、平和、优雅的事情，茶艺师脸部的化妆不宜太浓，切忌喷洒强烈的香水，否则容易破坏茶香。
4、手型
作为一名茶艺师，平时要注意适时的手部保养，时刻保持清洁、干净，做到勤洗手、勤剪指甲，不宜涂有色指甲油。
5、精神面貌
茶艺师需要时刻保持精神饱满、容颜和悦、真诚的微笑，不宜垂头丧气、昏昏欲睡。此外，还要时刻保持口腔的清新哦。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
茶艺是一门艺术，更是一种修为,体现的是一种和谐、优雅、仁、德、诚、真。
目前，关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。
20世纪70年代，中国台湾地区出现了茶艺一词，至于为什么要称茶艺，台湾茶文化专家范增平先生在《茶文化的传播对现代台湾社会的影响》论文中指出：当时为了弘扬茶文化、推广品饮茗茶的民俗，有人提出使用茶道一词。但是有人认为茶道虽然中国自古已有之，却已被日本使用在前，如果现在继续使用茶道恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来。另一个顾虑是怕提出茶道过于严肃，中国人对于道字特别庄重，比较高高在上，要民众很快就普遍接受可能不容易，于是提出茶艺这个词。经过一番讨论，大家同意才定案。茶艺一词就这么产生了。
然而什么是茶艺?各家的解释还是见仁见智并无统一而明确的定义。如台湾茶艺专家季野先生认为：茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。范增平先生认为：茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，第一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。第二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：茶艺是指饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到茶艺的境界了。北京的茶文化专家王玲教授认为：茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的道，是指艺茶的过程中所贯彻的精神。
综合各家学说之后，我们认为茶艺就是指泡茶与饮茶的技艺，茶艺的范围仅仅限于泡茶和饮茶的范畴，包括泡茶和饮茶的技巧和艺术。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题。
然而什么是茶道呢?因为受老子“道可道非常道，名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从开始使用以来历代茶人都没有给它下过一个准确的定义，直到近年对“茶道”见仁见智的解释才热闹了起来，其中具有代表性的有如下几种观点。吴觉农先生在《茶经述评》一书中提出：茶道是“把茶视为珍贵高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生在《中国茶史散论》中认为：“茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育，道德修养的一种仪式。”陈香白先生在《中国茶文化》一书中给茶道下的定义是：“中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶引导七种义理。中国茶道精神的核心是“和”，中国茶道的精神就是通过茶事过程，引导个体在美的享受中走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。
综合各家学说之后，我们认为茶道是以一定的环境氛围为基础，以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的，是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
茶艺与茶道精神共同构成茶文化，其中茶道是茶文化的核心，茶艺是茶文化的重点。茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包括茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美亨受;茶道的重点在“道”旨在通过茶艺修身养性，参悟大道。
茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
但就目前存在的很多茶艺表演，就表演者而言，从备器、选茗到温杯、投茶、冲泡、奉茶、谢客整个过程中，能够体现一种人生志趣和追求，体现一种“道”境界者甚少，能够表达一种优雅美韵就算是高水平了。例如婺源的“文士茶”，其优雅美韵可谓茶艺之典范，而其精神文化内涵是“儒家精神”，是“积极入世”，是“非淡泊无以励志，非宁静无以致远”，是对前途充满信心的“乐感文化”追求。表演者对这些精神内涵如果不能很好地把握，便不能进入到这种意境中，因此也就不可能让品饮和观赏者入“道”，充其量赏美而已。“看茶艺”可，“悟”茶道则无。
就品饮者和观赏者而言，由于受文化素质、人生追求、美学修养制约，进入“道”的境界，感悟茶道真谛者同样甚少，一般而言，看茶艺主要是感受美、鉴赏美、接受美的熏陶。当然，这也是一种精神洗礼但距“悟道”相去甚远。
结语：综上所述，我们可以知道，茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。因此，茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，我们应严格区别二者，不要使之混同。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
佛教和茶早在晋代结缘。相传晋代名僧慧能曾在江西庐山东林寺以自制的佳茗款待擎友陶渊明“话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦”。佛教和茶结缘对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界以至发展到创立茶道，立下了不可磨灭的贡献。
一、佛教的传播与中国化佛教的传人
佛教是世界三大宗教之一。西汉未，自印度传入中国;东汉初，在封建统治阶级中间流行，宣扬“人死精神不灭”，因果报应，不杀生，不偷盗，不淫邪，不妄言，不饮酒，慈悲为本，行善修道等等教义。由于当时战乱频繁，硝烟四起，人民生命涂炭，劳苦大众，富贵荣禄者都可以从佛教教义中得到精神上的慰藉，统治阶级则可以利用佛教麻醉人民，因而传播很快。
佛教的传播者认识到，要使佛教在中国扎根必须与中国国情相揉合。佛教传入中国后，为了求生存与发展，还在思想意识形态和教义上竭力吸收我国传统文化，并互相渗透互为影响，成为中国文化的重要组成部份。东晋后期，佛教领袖慧远竭力把儒家封建礼教和佛教因果报应沟通起来，宣扬孝顺父母，尊敬君主，是合乎因果报应教义的。并直接提出“佛儒合明论”。隋唐时代一些佛教宗派，是调合中国传统思想而创立的，华严宗学者宗密用《周易》“四德”(元、亨、利、贞)调合佛身“四德”(常、乐、我、净)。以“五常”(仁、义，礼、智、信)调含“五戒”(不杀生、不偷盗、不淫邪、不饮酒、不妄言)力图两者相融台，调台儒家的趋势越来越强烈。宋元明清时代，更加注意调合中国传统思想。北宋天台宗学者智园，宣扬“非仲尼之教，则国无以治，家无以宁，身无以安”。而“国不治，家不宁，身不安，释氏之道，何由而行哉?”他还提出“修身以儒，治心以释”儒释共为表里的主张，因而发展成为有中华民族特色的宗教。
二、茶道的创立与佛教的渗透茶道的创立
中国是茶的故乡，历史悠久，光辉绚丽，但“茶道”一词，很长被人们所遗忘，竟发展到日本学者曾向国人提出“中国有没有茶道?”荒谬而富讽刺的笑话。
对中国茶道的创立，学术界说法不一。有引陆羽《茶经》“精行俭德”四字。有引《封氏见闻记》“又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。”(请注意，时在晚唐)有“中国明初朱权自创的茶道”等等。百花齐放，可见大家都在深入的研究，形势喜人。陆羽，擅长种菜种茶，首创饼茶炙烤“三沸”煮饮法，对茶的功效论述甚详，对茶的品饮他侧重精神方面的享受，无疑他是我国茶道的奠基人。但遗憾的是他在《茶经》中没有明确提出“茶道”这个词，令人费解。
根据笔者手中资料，“茶道”一词最早是中唐时期江南高僧皎然在《饮茶歌·逍崔石使君》一诗中明确提出来的，诗中云：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。
崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
这是一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，“三饮”神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最完美最动人的歌颂，不但明确提出了“茶道”一词，而且使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的。结合皎然其他重要茶事活动，所以笔者认为皎然是中国禅宗茶道的创立者。由于秘藏了1100多年的唐代宫廷茶具在法门寺重现天日，学术界认为唐代实际存在着宫廷茶道、僧侣茶道、文人茶道等多元化各具风格的茶道，从而论证唐代茶文化的博大精深，辉煌璀璨，这是学术界研究的一个突破性进展。但在三种茶道中，笔眷认为僧侣茶道是主要的，其魅力和影响力都超过前二种茶道。佛教对茶道的渗透，史料中有魏晋南北朝时期丹丘和东晋名憎慧远嗜茶的记载。可见“茶禅一味”源远流长。但形成气候笔者认为始启中唐。
从以上诗句中，我们可以体会到寺院中茶味的芳香和浓烈，僧侣敬神、坐禅、念经、会友终日离不开茶。禅茶道体现了良然、朴素、养性、修心、见性的气氛，也揉合了儒家和道家思想感情。唐僖宗以皇家最高礼仪秘藏在法门寺地宫金银系列茶具从设计、塑造和摆设的位置(和佛骨舍利同放在后室)更令人信眼地认识到“茶禅一味”的真谛。禅宗茶道到宋代发展到鼎盛时期，移值到日、韩等国，现在已向西方世界传播中，对促进各国文化交流做出了努力。
三、中国茶道与佛教
佛教于公元前6--前5世纪间创立于古印度，在两汉之际传入中国，经魏晋南北朝的传播与发展，到随唐时达到鼎盛时期。而茶是 兴于唐、盛于宋。创立中国茶道的茶圣陆羽，自由曾被智积禅师收养，在竟陵龙盖寺学文识字、习颂佛经，其后又于唐代诗僧皎燃 和尚结为"生相知，死相随"的.缁素忘年之交。在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。可以说，中国 茶道从一开始萌芽，就于佛教有千丝万缕的联系，其中僧俗两方面都津津乐道，并广为人知的便是--禅茶一味。
·第一节 禅茶一味
一、"禅茶一味"的思想基础
茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而，在茶事实践中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。
其一曰"苦"
佛理博大无限，但以"四谛"为总纲。
释迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑说法时，谈的就是"四谛"之理。而"苦、集、灭、道"四第以苦为首。人生有多少苦呢?佛以为， 有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等，总而言之，凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程 中精神因素都可以给人带来"苦恼"，佛法求的是"苦海无边，回头是岸"。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对"苦"的解脱。 茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载："茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣"从茶的苦后回甘，苦中有甘 的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破"苦谛。
其二曰"静"
茶道讲究"和静怡真"，把"静"作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的无调(调心、调身、 调食、调息、调睡眠)以及佛学中的"戒、定、慧"三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从"静"中创出来的。 可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神益思克服睡意的只有茶， 茶便成了禅者最好的"朋友"。
其三曰"凡"
日本茶道宗师千利休曾说过："须知道茶之本不过是烧水点茶" 次话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过 静虑，从平凡的小事中去契悟大道。
其四曰"放"
人的苦恼，归根结底是因为"放不下"，所以，佛教修行特别强调"放下"。近代高僧虚云法师说："修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。"放下一切是放什么呢?内六根，外六尘，中六识，这十八界都要放下，总之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然轻 松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。品茶也强调"放"，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙：放下亦放下，何处来牵挂?作个无事人，笑谈星月大。愿大家都作个放得下，无牵挂的茶人。
二、佛教对茶道发展的贡献
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足 僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有"自古名寺出名茶"的说法。唐代《国史补》记载，福州"方山露芽"，剑南"蒙顶石花"，岳州"悒湖含膏"、洪州"西山白露"等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础。此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
1.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。
2.佛教为茶道提供了"梵我一如"的哲学思想及"戒、定、慧"三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是 "梵我一如"的世界观于道教的"天人和一"的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对"物我玄会"境界的追求。
3.佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙："从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。"佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百
丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。 三、"禅茶一味"的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。下面的四幅对联与四首茶诗很有趣，对理解"禅茶一味"的意境有一定 帮助。
茶联四幅
1 茶笋尽禅味，松杉真法音。--苏东坡
2 一勺励清心，酌水谁含出世想，半生盟素志，听泉我爱在山声。--招隐寺内
3 四大皆空，坐片刻不分你我，两头是路，吃一盏各走东西。--洛阳古道一茶亭所书
4 一卷经文，苕霖溪边真慧业，千秋祀典，旗枪风里弄神灵。 --上饶陆羽泉联
茶诗四首
1 题德玄上人院 杜荀鹤(唐)
刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。
浮生自是无空性，长寿何曾有百年。
罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我虽未似师被衲，此理同师悟了然。
2 与茶亢居士青山潭饮茶 灵一和尚(唐)
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
3 失题 陈继儒(明)
山中日日试新泉，君合前身老玉川。
石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟。
点来直是窥三味，心后能翻赋百篇。
欲笑当年醉乡子，一生虚掷杖头钱。
4 茶与中国文化发展 赵朴初
七碗受之味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
读了这几首茶诗、茶联，您能从"禅"中闻到"茶"香，能从"茶"中品出"禅"味么?
·第二节 茶道中的佛典与禅语
"石蕴玉而山晖，水含驻而川媚。"中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。
一、无
"无"是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。"无"不是世俗所说的"无"，而是超越了世俗认为的"有""无"之上的"无"，是 佛教的世界观的反映。讲到"无"，不能不提起五祖传道的典故。禅宗五祖弘忍在将传授衣钵前曾召集所有的弟子门人，要他们各自写出对佛法的了悟心得，水写得最好就把衣钵传给谁。弘忍的首座弟子神秀是个饱学高僧，他写道：身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，莫使惹尘埃。弘忍认为这偈文美则美，但尚未悟出佛法真谛。而当时寺中一位烧水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。弘忍认为，"会能了悟了"。于是当夜就将达摩祖师留下的袈裟和铁衣钵传给了慧能，。因为慧能明白了"诸性无常，诸法无我，涅磐寂静"的真理。只有认识了世界"本来无一物"才能进一步认识到"无一物中物尽藏，有花有月有楼台。"茶学界普遍认为，只有了悟了"无"的境界，才能创造出"禅茶一味"的真境。"无"是茶道艺术创造的源泉。
二、直心是道场
茶道界把茶室视为修心悟道的道场。"直心"即纯洁清静之心，要抛弃一切烦恼，灭绝一切妄念，存无杂之心。有了"直心"，在任何地方都可以修心，若无"直心"就是在最清静的深山古刹中也修不出正果。茶道认为现实世界即理想世界，求道、证道、悟道在现实中就可进行，解脱也只能在现实中去实现。"直心是道场"诗茶人喜爱的座右铭。
三、平常心是道
"平常心"是指把"应该这样做，不应该那样做"等等按世俗常规办的事的主管能动彻底忘记，而应保持一个毫无造作，不浮不躁，不卑不亢，不贪不嗔的虚静之心。
四、万古长空，一朝风月
这句话典出于《五灯会元》卷二。有一次有僧人问崇慧禅师：达摩祖师尚未来中国时，中国有没有佛法。崇慧说："尚未来时的事暂且不论，如今的事怎么做?"僧人不懂，又问：我实在不领会，请大师指点。"崇慧禅师说："万古长空，一朝风月。"隐指佛法于天地同存，不依大摩来否而变，而禅悟则是每个人自己的事，应该着眼自身，着眼现实，而不管他大摩来否。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
导语：通过品茗来养性怡情、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，则是中国饮茶的最高境界———茶道。
茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。
深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之茶道。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
文化本质
儒道佛教与茶文化发展密切相关，三家思想的统一形成了今天中国茶道精神，“道”一般是指事物的来源、本质和规律。中国茶道是指饮茶过程中的技艺、美学观点以及茶礼仪中的哲理和道德原则。三教合一，以儒家思想为核心，结合茶叶栽制，饮用的变革和审美观点的变化发展，规定和影响着我国茶文化的发展。中国茶道的内在本质就是儒道佛三家思想的统一。
文化内容
中国茶文化的主体是人，茶是作为人的客体而存在的，茶是为人而存在的。中国茶文化被称为美的哲学。有五个方面的原因：
1.中国茶文化美学的根可溯源到先秦和魏晋南北朝。奠定中国古典美学理论基础的宗师是大哲学家;
2.其理论基础源于一些哲学命题;
3.中国茶文化美学在发展过程中主要吸收了佛，道，儒三教的哲学理论，并得益于大批思想家哲学家的推动;
4.中国茶文化美学强调的是天人合一，从小茶壶中探求宇宙玄机，从淡淡茶汤中品悟人生百味;
5.中国茶文化美学从哲学的高度，广泛深刻的影响着茶人，特别是从思维方式，审美情趣，艺术想象力及人格的形成。
总之，中国古典哲学中的美学理念随风潜入夜，润物细无声般的滋润着中国茶文化这朵奇葩。在中国茶文化中既有佛教圆通空灵之美，又有道教幽玄旷达之美以及儒家文雅含蓄之美。
综上所述，有人得出如下 结论：
中国茶文化的发展是自下而上的，故而起发展的特点是在广度上，以求博大，所谓之：茶文化，并与儒家思想结下了不解之缘。可以讲，把中国茶文化从儒家思想体系中剥离出来研究是不现实的，也正是这一点，因为中国文人的洒脱不羁，中国茶文化，呈现出一种百花齐放、百家争鸣的状态。由于在中国文化中，“道”是一种非常神圣、非常严肃的事情。故中国对于茶，只是笼统的称之为“茶文化”或“茶艺”，而不敢奢谈“茶道”。
内涵修行
茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。
茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。
喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道
喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
思想理论
天人合一
中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望， 所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。
尊人
中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托 为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。
贵生
贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重"茶之功"，即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能。
道家品茶不讲究太多的规矩，而是从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。如马钰的一首《长思仁·茶》中写道：
一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。
无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。
可见，道家饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同，贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。
更多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词中写得很妙：
二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
坐忘
“坐忘”是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的`境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到“一私不留、一尘不染，一妄不存”的空灵境界呢?道家也为茶道提供了入静的法门，这称之为“坐忘”， 即忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照，均可通过“坐忘”来实现。
无己
道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的处世态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的"无己"就是茶道中追求的"无我"。无我，并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对“无我”境界的一种有益尝试。
道法自然
中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。
物质方面，中国茶道认为：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩赐的“珍木灵芽”，在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶。行为方面，中国茶道讲究在茶事活动中，一切要以自然为美，以朴实为美，动则行云流水，静如山岳磐石，笑则如春花自开，言则如山泉吟诉，一举手，一投足，一颦一笑都应发自自然，任由心性，绝无造作。精神方面，道法自然，返朴归真，表现为自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到“无我”的境界。
茶联的集大成者《百茶联》原创作者在天认为：“茶道，就是品赏茶的美感之道”。
吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”
庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。
周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
茶道学者金刚石提出：茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或方法，也是指明人们在品茶过程中懂得的道理或理由。
台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”
1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。
久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。
熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道是以深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
一、思想工作是各项工作的根本 学生们正处于人生观世界观形成时期，每位同学对世界的认识，对人生价值 认识各有不同看法， 在班级中总会出现这样那样的问题。我做到及时了解班级情 况和每位同学表现，注重说服教育，以理服人，让学生充分认识到老师的良苦用 心，争取问题解决在萌芽状态，不能存在得过且过的心理。
二、认真落实学校各项活动，在活动中增进班级凝聚力。
为了让全体同学团结一致，经常配合学校举办各种活动，尽可能的让全体同 学打成一片，拧成一股绳。所以不论是学校开学典礼，还是各项活动，我班都能 认真的对待，取得优异的成绩。我觉得，这对于好多散漫，根本不参加班级活动 的同学来说，是一个大进步，也是良好的班风带给他们的影响和力量。
三、认真组织教学，和任课教师及时沟通 新班的学生不知道自己学习的目标在什么地方， 为了改变这种状况一方面我 从学生着手，另一方面就是及时和科任教师沟通，激发学生的学习热情，反过来 激发科任教师的教学动力。这样互相促进，在本学期期末阶段班级学习氛围浓， 许多同学互相督促，提醒，考试中有些同学的成绩明显提高。
四、规范管理，制度严明。
主动贯彻落实学校各个阶段和突发性的工作要求， 做到坚决服从、部署到位、落实有策，经常性抓好班级管理中的组织、协调、督促、检查工作。经常性加强 对学生的早读、早操、卫生清洁、晚自习等督促检查并考核登记，经常性、随意 性地观察其他课任教师上课时学生的学习和纪律状况， 力求更多的感性掌握第一 手材料，以便有的放矢地加强动态管理，在深入学生的学习、生活和活动中及时 了解、关心、教育并且督促其良好习惯的养成，同时发挥教师的言传身教之示范 效果。
五、经常性与家长取得联系，有力密切了学校和社会的联系，有力配合了 对学生的教育。
六、积极、依时参加学校、年级(组)召开的各种会议，认真做好会议记录， 及时上传下达，工作做到心中有数、有条不紊;依时完成学校、级组的各种材料 汇报和上交事务。
七、需要改进的地方 尽管我班取得了一些成绩， 但需要改进的地方还有很多。尽管经常去班上也 经常去寝室，但是还是有把控不到的地方，加上新班的特殊情况，班里有一个特 殊的小孩，虽然在她身上花了很多心思，但仍然没有取得很好的效果。在今后的 班主任工作中，我要更注重学生的思想动态，使班级更有凝聚力，把班级工作做 的更上一层楼。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
茶艺师实习周记我是一名茶艺师实习生，在某家知名茶馆工作已有一个星期了。这个星期，我经历了许多新鲜有趣的事情，也学到了很多知识和技能。在这份周记中，我将和大家分享我的实习体验。
第一天：到达茶馆
我的第一天实习是周一，我早早地赶到了茶馆，准备开始我的新工作。经过一番寻找，我终于找到了茶馆的入口。我看到迎面走来一个穿着整洁、肤色白皙的女子，她热情地欢迎了我进入茶馆。这位女子是店长，她讲解了茶馆的历史和发展，以及我们的工作内容。
在茶馆，我们的任务是为客人服务和展示茶艺。在学习茶艺的过程中，我们不仅需要技巧，还需要懂得如何与客人交流和沟通。首先，我们需要熟知每种茶叶的种类和特点，以便为客人推荐最合适的茶叶。其次，我们还需要了解不同地域的饮茶习惯和传统茶道文化，以便更好地服务客人。
第二天：学习世界茶文化
在第二天的实习中，我们接受了一次关于世界茶文化的讲座。通过这次讲座，我了解到了茶文化在世界范围内是如何发展的。除了在中国，茶文化还是亚洲、欧洲、北美和南美洲的茶文化盛行区域。这些茶文化之间有着共通之处，但也有着独特的地域特色和饮茶习惯。这对我们服务客人时的问询和推荐至关重要。
第三天：茶艺表演
在第三天的实习中，我开始了我的茶艺表演。茶艺表演是一项非常考验技巧和心态的工作。我需要进行高难度的茶艺动作，在观众的面前一遍遍地模拟和练习。通过这项工作，我对茶艺表演有了更深刻的了解，同时也不断提高了自己的表演技巧。
第四天：客人服务
在第四天的实习中，我首次进行了客人服务工作。客人服务是茶馆最为重要的工作之一，这其中包括接待客人，为客人倒茶并推荐适合他们的品种茶叶。在这一天，我发现了自己在细节方面还有很多需要改进的地方。例如，为客人倒水时，我没有及时地询问他们的需求和偏好，导致了一些客人的不满。这对我来说是一次提醒，也是一次学习的机会。
第五天：工作总结
在实习的最后一天，我进行了一次实习总结。在这次总结中，我向店长汇报了自己的实习体验和收获。我谈到了自己学到的知识和技能，以及在服务客人中发现的问题和提高的方向。通过总结，我发现了自己在茶艺方面的不足和需要改进的地方。
收获与感想
在这一个星期的实习中，我学到了许多知识和技能，得到了很多实践经验。通过和其他职员的合作和沟通，我不断提高了自己的用心和自信。在服务客人的过程中，我学会了如何言行合一，如何为每个客人提供最好的服务。
茶艺所教，是在注重身心健康的背景下，讲究礼仪、修身、涵养，既尊重传统又注重个性，所以茶艺在人们的生活中已成为一种综合性、文化化、文艺化、时尚化的艺术。我希望通过我的努力与实践，能够更好地传承和继承这种文化，同时为茶馆的发展和客人的满意做出更大的贡献。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
自东汉末年，局势混乱，群雄并起，最后魏(洛阳)、蜀(四川)、吴(南京)三分天下;而吴国在扬子江下游，接近茶叶的产地，盛行喝茶的习惯。
据三国吴志韦曜传："孙皓饮群臣酒，率以七升为限。曜饮不过二升，或为裁减，或赐茶茗以当酒。"从这件事看来，孙皓(吴国第四代国王乌程侯)把茶赏赐给韦曜，作为酒的代用品，如此"以茶代酒"则是不争的事实。
到了西晋，张载在<<登成都楼>>一诗中有一句："芳茶六种清凉冠";孙楚在所作的歌上也提到："茶、巴蜀出"。这些可与汉王褒在"僮约"上所说的，印证了在四川地方，不仅表示扬子江流域是中国茶叶的原产地，而且可推定中国人喝茶是从四川省的下流推广到各地去的。
至司马睿在建业建立东晋。在"晋书"上记载：谢安曾利用茶果招待客人;桓温在宴会的时候，经常利用茶果招待宾客。由此可以认定当时用茶果招待普通的客人，已经是一定的规矩了。
南北朝
南朝因为接近茶叶产地的关系，饮茶更见普及，几近"日常茶饭事"。
至北魏孝文帝，实行汉化政策。从南朝归顺的人增多，其中有一位叫王肃的儒者，不喜欢北族风味的羊肉、酪浆，而喜好鲫鱼羹，口渴的时候就喝一点茗汁(茶);後来王肃渐渐吃惯北方的口味。有一次，他和孝文帝在宴会时，吃了很多的羊肉，也喝了不少的酪浆，於是孝文帝就问王肃说："中国饮食方面，羊肉和鲁羹、茗饮和酪浆，那一种较好呢?"王肃就回答孝文帝说："羊为陆产之最，鱼是水族之长，虽然所好有不同的分别。羊可比为春秋时的齐、鲁大国，鱼可比为邾、莒小国，唯茗就不能做为酪的奴隶了。"孝文帝不禁大笑，因此称茶为"酪奴";而喝茶的风气也渐渐的传播到西北一带了。
王肃曲意逢迎，遗茶以"酪奴"之名，自然不是茶的过错。但由此我们不难推断出当时饮茶的普及，这也是不争的事实。
唐朝
唐代，茶叶已经很普及;因茶味甘而香，能振奋精神，当然大受欢迎。唐玄宗时有一位名叫封演的进士，在"封氏见闻记"上说："玄宗开元中，泰山灵严寺之降魔大师普及禅教，当他坐禅时，祗喝点茶。於是一般人竞相仿效，都把茶当作饮料用，遂成风俗。"嗣後从山东传到唐代国都长安，而长安城内开设茶馆者，不问道俗，凡是付钱的都可以饮用;至於茶叶的来源，都从江淮一带用船车运过去，种类繁多。
此外，"杜阳杂编"载有唐文宗常请学士们进入内廷，研讨经义典籍，下令宫女准备茶饮赐予学士。由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是贩夫走卒，茶是普遍的饮料了。正如陆羽<<茶经>>六之饮上有一段："茶随时代之不同而使用日广，世俗浸润，国朝盛行，两都、荆州、渝州诸地，已成每家之饮料。"
事实上真正使茶由药用、饮用变为品饮，并且由一种习惯、爱好、生理需要升华为一种文化、一种修养、一种境界的，应该归功于一位伟大的人物和一部伟大的着作，这就是陆羽与他的<<茶经>>。<<茶经>>的出现是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人热烈的生活情调以及丰富浓郁的社会风采。从此以後，唐代的茶业充满活力，气象万千;茶产日兴，名品纷呈;饮茶之风，遍及朝野;茶叶贸易，十分活跃;封建茶法，应运而生。不惟如此，它也开启了以後茶文化异彩焕发的局面，对中国和世界都产生了巨大的影响。
宋朝
茶税是从唐代开始，至宋代则将茶税改称茶课，并且成为国家财政的重要组成部份。<<宋史.食货志>>云："自唐建中时，始有茶禁，上下规利垂二百年。"又宋史记载："程之邵主管茶马，市马至万匹得茶课四百万纸" 。自从陆羽生人世,人间相学事新茶。"两宋时期茶叶生产飞速发展"采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不胜造其极。"<<大观茶论>>茶叶着作也是空前活跃，大约有三十多种茶较具代表性的茶书，详细记载了这一时代茶叶生产的兴盛和品饮艺术的探索。
由相对开放、相对外倾、色调热烈的`唐代文化向相对封闭、相对内倾、色调淡雅的宋代文化转型，有其复杂的政治、经济文化动因。宋代在思想文化领域展开多样化地全面开拓，创造出"郁郁乎文哉"的文化气象。面对历史提供的大好机遇，宋代茶业和茶文化自由伸展，形成昌盛的局面。
饮茶之风"始於唐,盛於宋"。随着茶业的兴盛，饮茶风习深入到社会的各个阶层，渗透到日常生活的各个角落。从皇宫欢宴到友朋聚会，从迎来送往到人生喜庆，到处洋溢着茶的清香，到处飘浮着茶的清风。如果说，唐代是茶文化的自觉时代，那麽，宋代就是朝着更高级阶段和艺术化的阶段迈进了，如形式高雅、情趣无限的斗茶，就是宋人品茶艺术的集中体现。斗茶又称茗战，是以竞赛的形态品评茶质优劣的一种风俗。斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点。斗茶对於用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果。要想斗茶夺魁，关键在於操作：一是"点"，即把茶瓶里煎好的水注入茶盏;二是"击拂"，即在点汤的同时用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。而斗茶时所出现的白色汤花与黑色兔毫建盏争辉的外观景象，茶味的芳香随茶汤注入心头的内在感受，该给心态更为内省、细腻的宋代人士，带来多少的愉悦和慰藉啊、宋代杰出的政治家、文家学范仲淹曾以满腔的激情、夸张的手法、高绝的格韵、优美的文字，写下《和章岷从事斗茶歌》，描述了当时的斗茶风俗和茶的神奇功效。这首脍炙人口的茶诗，被人们认可与卢仝的《笔谢孟谏议寄新茶》诗相媲美。斗茶艺术至迟在南宋年随着饮茶习俗和茶具等一起传入日本，形成了"体现禅道核心的修身养性的日本茶道"。现代日本茶道文化协会负责人森本司郎先生认为：中国的斗茶"哺育了日本的茶道文化"(《茶史漫话》)。
宋朝的茶，朝廷已想国营，并且用茶来控制敌人，不使茶来资敌;同时为了要维持财政，所以实施茶叶专卖。北宋因要防备辽、西夏、金的侵略，在边疆驻扎很多军队，於是就派商人负责运送军粮，做为补偿，就交给他们一种贩卖茶叶的特权。这种作法以后却成为重要的问题。
元代
走向繁复、琐碎、奢侈的宋代茶艺，到了元代，又回归真朴，追求简约，重返自然。与宋代茶书兴盛的状况相反，元代茶业着作却迅速地滑到了谷底。经过千曲百折，明代茶集的编撰再度呈现辉煌，五十多部茶书相继问世，真是"另有奇葩逞风流"，成为我国封建时代的茶书撰写巅峰时期。
元移宋鼎，中原传统的文化精神受到严重打击，茶文化也面临逆境。
与宋代茶艺崇尚奢华、繁琐的形式相反，北方少数民族虽嗜茶如命，但主要出於生活的需要，对品茶煮茗没多大的兴趣，对繁琐的茶艺更不耐烦。原有的文化人希冀以茗事表现风流倜傥，也因故国残破把这种心境一扫而光，转而由茶表现清节，磨砺意志。
选茗艺茶，是品茶的第一要素。明代的名茶品目繁多，最为人们称道的六品，即：虎丘茶、天池茶、罗、茶、六安茶、龙井茶、天目茶，其中又最崇尚罗、茶。罗、茶产地在今浙江省长兴县境，"介於山中谓之、，罗氏隐焉故名罗"(许次纾《茶疏》);"罗、去宜兴而南逾八九十里，浙宜分界，只一山冈，冈南即长兴山，两峰相阻，介就夷旷者，人呼、云。"
刻意追求茶原有的特质香气和滋味，是明人的特色之一。对於前人的制作和饮法使茶香失去天然、纯真，他们提出了激烈的批评："即茶之一节，唐宋间研膏、蜡面、京铤、龙团，或至把握纤微，直钱数十万，亦珍重哉、而碾造愈工，茶性愈失，矧杂以香物乎?曾不若今人止精於炒焙，不损本真。故桑、《茶经》第可想其风致，奉为开山，其舂、碾、罗、则诸法，殊不足仿。"批评到"茶圣"陆羽的头上，话已经说得够尖锐了。那麽，如何才能"精於炒焙，不损本真"呢?这就是明人在蒸青基础上改进而成的、更臻完美的"炒青法"。
花茶的发明虽在宋代，但到明代时，花茶已从文人隐士别出心裁的雅玩逐渐普及到民间，成为普通人品茶的又一新天地。"木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶"。放花的比例是"三停茶叶一停花始称"，因为"花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美"。木樨采摘的花先去掉枝蒂和沾在花上的灰尘与虫子，"用瓷罐一层茶一层花投间至满"，用竹叶或纸扎牢，"入锅重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用"。流行的还有"橙茶"，"将橙皮切作细丝，一斤以好茶五斤熔干，入橙丝间和。用密麻布衬垫火箱，置茶於上烘热，净棉被罨之。三两时随用建连纸袋封裹，仍以被罨焙干收用"。另有一种"莲花茶"，"於日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶烘干。再如前法，又将茶叶入别蕊中，如此者数次，取其焙干收用，不胜香美"。
水质评鉴，是品茶的又一要素，也是明代茶书论述的又一重点。前人一贯对水的鉴别十分重视，明代也有专着，如田艺蘅撰的《煮泉小品》(1554年)，全书5000余字，分为源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水、绪谈十类，议论夹杂考据，洋洋地阐述了各类水的具体状况，虽然不乏可议之处，但仍不失为一本系统的烹茶用水着作。
在宋、元时代之后，中国人所饮用的茶，固形茶是最通行的;到了明太祖朱元璋建立明代以后，认为固形茶是奢侈浪费，已经失去茶的真味，同时要人民节省劳力，於是废止末茶(使固形茶成为粉末的)而鼓励人民喝一种连茶叶的煎茶。这一种从固形茶到煎茶的大变化，使得中国茶书的根底发生动摇，但随着煎茶的普及，关於茶的知识的需求也格外提高。
从明代开始，有茶政之设，正式管理以茶易马的互市，这种机构称为"茶司马"，为官家正式设立管理茶政的大组织，可见茶在当时已占明朝军事与对外贸易的重要地位。
清代
清代伊始，就废弃一切禁令，允许自由种植茶叶，或设捐统收，或遇卡抽厘，以讫於民国的茶政。从此可看出：茶是人民不可缺少的主要饮料，所以才视之为："开门七件事，油、盐、柴、米、酱、醋、茶。"
进入封建末世的清代，虽然有过"康乾盛世"，但终究无可挽回地走上了政治经济的式微之路。在这种新的格局下，中国茶文化虽然不免受到影响，而饮茶却更为平民化、更为普及，只是清代二百六十多年间，茶的着作只有十多种，其中有的还下落不明，与明代的盛大状况相比，简直不可同日而语。
然而，清代的痴茶、爱茶、醉茶之士，并非完全在传统中作茧自缚，他们也有鲜活的思想和勃发的创造。只是他们的真知灼见，大多融会到诗歌、小说、笔记小品和其他着述之中。
丰富地载录清代茶事的书，当首推《清稗类钞》。这部书由清末民初人徐珂采录数百种清人笔记，并叁考报章记载而辑成，大都是反映清人的思想和日常生活的。该书中关於清代的茶事记载比比皆是，如"京师饮水"、"吴我鸥喜雪水茶"、"烹茶须先验水"、"以花点茶"、"祝斗岩咏煮茶"、"杨道士善煮茶"、"以松柴活火煎茶"、"邱子明嗜工夫茶"、"叶仰之嗜茶酒"、"顾石公好茗饮"、"李客山与客啜茗"、"明泉饮普洱茶"、"宋燕生饮猴茶"、"茶癖"、"静叁品茶"、"某富翁嗜工夫茶"、"茶肆品茶"、"茗饮时食肴等等，成为清代茶道与清人"茶癖"的全景观照。
《清稗类钞》还多方面记载了不同阶层的品饮活动。茶肆饮啜，"有盛以壶者，有盛以碗者。有坐而饮者，有卧而啜者"。进入茶肆者，"终日勤苦，偶於暇日一至茶肆，与二三知己瀹苟深谈"者有之，"日夕流连，乐而忘返，不以废时失业为可惜者"亦有之。清代京师茶馆，"茶叶与水之资，须分计之。有提壶以往者，可自备茶叶，出钱买水而已"。平日，茶馆中"汉人少涉足，八旗人士虽官至三四品，亦厕身其间，并提鸟笼，曳长裙，就广坐，作茗憩，与圉人走卒杂坐谈话，不以为忤也。然亦绝无权要中人之踪迹"。
⬙ 茶艺师实习月总结 ⬙
尊敬的贵公司领导：
您好！我是一名热爱茶文化的茶艺师，怀着激情和热忱，特此致函应聘贵公司的茶艺师一职。我业务茶艺技术扎实，拥有丰富的实践经验和深厚的茶文化底蕴，相信我将是贵公司的最佳人选。
我从事茶艺行业已有多年，对茶文化的了解和研究深入透彻。我曾在知名茶庄担任茶艺师长达五年之久，在这段时间里，我不断钻研茶艺技术，不断提升自己的专业素养。我擅长制茶技术，善于烹调各类茶叶，能根据客人的口味和需求来调配出最合适的茶饮。我对各种茶具的使用和保养也有独到的见解，能够为客人提供最优质的茶水品尝体验。我还深谙茶道礼仪，懂得如何与客人交流互动，使客人在品茶的过程中感受到雅趣和典雅。
除了技术能力之外，我还具备良好的服务意识和团队合作精神。我注重细节，善于倾听客人的意见和需求，能够提供个性化的茶艺服务。我善于与同事协作，能够积极参与团队活动，共同完成工作任务。我相信团队合作是最重要的，只有大家齐心协力，才能为客人提供更优质的服务。
我希望能有机会加入贵公司，与优秀的同事们一起共同发展。我将继续努力学习和提升自己的技能，不断追求卓越，在茶艺行业中乘风破浪，创造更加辉煌的成就。我相信我的专业知识和工作经验将能为贵公司带来更多的价值和机遇。
非常感谢您花时间阅读我的求职信，期待能有机会与您共事。如果您需要进一步了解我的情况，我随时恭候您的来电或邮件。期待能早日收到您的面试通知！
此致
敬礼
XXX
- 想了解更多【茶艺师实习月总结】网的资讯，请访问：茶艺师实习月总结
