西方餐桌服务礼仪常识(模板十三篇)_西方餐桌服务礼仪常识
2017-04-08 西方餐桌服务礼仪常识西方餐桌服务礼仪常识(模板十三篇)。
〖一〗西方餐桌服务礼仪常识
当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士务必打领带。
下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：
自助餐(也是招待会上常见的一种)能够是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选取。
自助餐开始的时候，就应排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，能够多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求务必吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。
自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和简单的气氛熔于一体，这样的聚会需要必须的服务，除非它小得女主人能够应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，能够自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时能够讨论问题。
自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选取地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的职责。往往带给了很多种菜肴，客人有足够的选取余地，主人也不必担心菜单是否贴合他们的胃口。
晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人能够随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。
〖二〗西方餐桌服务礼仪常识
引言：
在精神文明如此发达的今天，对外交流也愈来愈密切。不管是在商业洽谈，或是朋友的聚会中，我们都意识到，了解中西方餐桌文化的差异，对我们日常交流有着至关重要。其中，中西方的餐桌礼仪则是一个门槛，它是我们交流与合作的前提和试金石。
从餐具摆放使用上看中西文化差异筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人生活观念。如中餐进餐时不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌。通常就餐之前，在中国筷子的摆放应该放在饭碗的右侧，并且一定要两端对齐的整齐地摆放。如果是就餐期间使用筷子夹完菜之后，但是并没有连续进食，筷子则应整齐地竖向饭碗的正中间。在餐具摆放中，各个西方国家摆放西餐餐具遵循的共同规则是：“垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内”。[1]具体的规则有：“盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情摆放；酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪，餐具掉落不要弯腰拾捡。
从座次安排上看中西文化差异中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。因为在中国，上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。“中座为尊，面门为上，观景为佳。”[3]在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。
从中西方上菜顺序方面差异看中西方餐桌文化的就餐程序不同。中餐的出菜顺序：首先是开胃菜，通常是四种冷盘组成的大拼盘。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，“主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。”[4]点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。“西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。”[5]正式的全套餐点上菜顺序是：头盘，西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品，因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。汤，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。副菜，鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。主菜，肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 咖啡、茶，西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
从就餐氛围上看中西文化差异中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本差异。中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止[6]。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识，可先自我介绍，别人讲话不可搭嘴插话，音量保持对方能听见的程度。
结语：
探究中西餐桌礼仪文化差异，有助于我们加深对中西方餐桌文化礼仪差异的了解，避免不必要的信息误解，同时这必将在我们日常交流中发挥着重要的作用，而且将更好地促进中西方文化交流。“民以食为天”，无论在中国还是在西方国度，饮食是人生活第一要素，也是一个国家文化的映射，能在不同餐桌礼仪文化中游刃有余，是做好跨文化交流的前提，也必将是现代中西方文化交流的催化剂。
〖三〗西方餐桌服务礼仪常识
座位安排
1. 女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
2. 以右为尊。在排定座次时，以右为尊。
3. 面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
4. 交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
5. 美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若没有此项安排，则其原则如下。
7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
餐具的摆设
1. 大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。
2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。
3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
4. 左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
5. 餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。
6. 如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子 的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具 置于餐盘上方，以示区别。
7. 坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，放在膝上表示开动，女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应继续进餐，到餐会结 束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴 之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。
8. 餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为 美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己， 叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。
9. 右上角会摆设玻璃杯类的餐具。
10. 最大的是装水用的高脚杯。
11. 次大的是红葡萄酒所用的。
12. 略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。
13. 视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉的使用方法
1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2. 拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
3. 叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
5. 用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
6. 用餐结束后，则是平行的.斜放在五点钟位置。
喝汤的礼仪
1. 西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。
2. 食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上，不可置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。
3. 没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式，反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。
4. 使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上，汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。
食用面包的礼仪
1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。
2. 如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。
3. 涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。
4. 必须注意不可独占共用的奶油刀。
5. 如果选择的如法国面包一般的面包时，食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后，再涂奶油。
菜肴及调味料之传取
一般而言，若进餐时没有服务生，菜肴则以传取方式进行。传取顺序系由女主客优先，男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依西方礼仪，传菜时男士不可帮女 士拿菜，只能从旁代为帮忙拿住菜盘，而由女士取她想要。取菜时，应直接拿取最靠近自己者，不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时，可要求最靠近该道 菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时，可以请问女主人，让她递取一些给你。
西餐牛排的种类及食用技巧
牛排，可谓是吃西餐的代名词。品味一块牛排是非常讲究的，总结起来，牛排的质地和烹饪方法是最重要的。英文Steak一词是牛排的统称，其种类非常多，经常用的词汇有“Fillet”菲力、“Rib-Eye”肋眼、“Sirloin”西冷、“T-Bone”T骨。
1、菲力：最细嫩的口感
如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
2、西冷：韧度超强的口感
西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。
西冷是牛排老饕们的最爱，因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
3、肋眼：筋肉焦脆的口感
即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之，这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人食欲大开。
不过，喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排，建议吃的时候不要加任何酱汁。
4、T骨：细嫩且劲道的双重口感
T骨是美国人非常偏爱的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。
烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些。
5、安格斯：另类之选
当然，如果你立志成为牛排爱好者，还可以去尝试有名的“Angus”安格斯牛排。
Angus是世界著名的肉牛品种，用前腰脊肉部位制成的纽约客牛排，肉质与西冷接近，大理石花纹分布均匀，但肉质略粗，唯有不超过七分熟的程度，才能充分享受纽约客带来的嚼感。
6、和牛：最贵的牛排
日本神户的和牛牛排大概是最贵的牛排，它用优良水质和啤酒渣喂养，并且佐以按摩、音乐养育法，牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀，咀嚼起来口感滑嫩，是最高级的牛排之一，这种牛排，随便煎一下就可以入口，品味到一种丰腴的快感。
〖四〗西方餐桌服务礼仪常识
当我们参加正式的西方餐宴时，除了充分享用美食的美味和优雅气氛外，我们也需要掌握一些西方餐桌基本礼仪常识，让我们不留下失态和失礼的印象。以下是一些基本的西方餐桌礼仪相关知识。
餐具的使用
餐具的使用顺序
正餐彩瓷或金属餐具：
1. 如果餐桌上已经摆好了所有的餐具，或者已经放好了餐具的使用顺序图片，可以直接按顺序使用。否则，可以按照以下基本原则顺序使用：
2. 先使用外侧的餐具开始用餐，例如鱼叉和餐刀都在主餐餐具左侧的话，先使用鱼叉 。
3. 餐点主菜的切肉餐具位于主餐餐具的右侧，主菜前，可以将刀放在主餐右侧，如果餐桌上没有切肉餐具，可以将餐刀直接使用。
4. 如果您想呼叫服务员，请将餐具放在矮杯的左侧，或食盘的右侧。
餐具的使用方法
使用Knife切肉：
1. 将刀放在餐盘上，刃口朝向你。
2. 把肉切成 bite-size 的小块在食用之前（碎肉除外），切肉的方向是从左到右移动刀，同时紧握刀柄的手不要平放于桌面，而是轻轻地握住刀柄靠近刀刃的那端。
3. 在切割的过程中，不可以将刀划拉来切肉，而应该是像锯木板一样的来回微动超过几英寸的距离，这样切割出来的肉质更为干净。
叉子的正确使用：
1. 使用清洁干净的叉子，当肉切好了之后，将叉子的叉齿伸动，插入切好的肉块中。
2. 叉子应该是贯穿所有层次的，如果食物很大的话，堆积的过程中一个叉子可能不够用。
3. 可以将叉子的根部放在汁液或调味汁中，将肉块顶到叉齿上，并且垂降超过盘的高度，这样可以让多余的汁液沥干，不会油腻。
勺子的使用方法
1. 如果是吃汤，勺子应该是从外面向里面一些一些地扬起，然后轻轻地将汤倒入嘴里。勺子应该靠近嘴，尽量避免沾到衣服上，或产生呛咳现象。
2. 如果是吃沙拉，勺子正颠是指尖向上，斜颠是指表率斜着放，勺子的特定位置是在口袋里。使用勺子一点都不用舀多了期望将过多的沙拉做出盘子外。
口头技巧
1.当要用叉子达到了你的嘴巴，请尽量避免发出声响，表示自己的文明素养，然而吃到了如西葫芦之类的难以下咽的食物，因咀嚼力不足而需要发出声响，那也应该尽量抑制，不要过于扰民。
2. 在拿餐具的时候，要轻拿轻放并且收放有度地放入餐盘。餐盘需要放在中央的位置，如果餐具掉下来或需要清理时，可以让服务员帮忙。
3. 餐桌语言要注意，不要随意地吐口水，也不要在众人的面前大声奋斗或怯懦，因为都体现不信奉个人文明礼仪。同时，在饭店中也要记得使用诸如“请”“谢谢”“不好意思”等礼貌用语。
立足点
以上一些是常规的餐桌礼仪，但因为不同饭店的具体情形也可能存在变异，这些细节也会受到不同地区文化习俗的影响，所以需要适当地变通和弹性，我们需要有意识地学习和掌握这些餐桌礼仪基本常识，并在实践中不断积累经验，在这样的基础上，我们可以准确且自信地应对各种场合，为自己和他人留下良好的印象。
〖五〗西方餐桌服务礼仪常识
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔
②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧鱼叉﹔
⑨大叉(主菜叉)﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)鱼刀﹔
(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
『入坐礼仪』
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
『使用礼仪』
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。
『食用礼仪』
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾;遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
『饮用礼仪』
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
『宴会礼仪』
(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
〖六〗西方餐桌服务礼仪常识
一． 活动背景:
1、南昌大学“社团文化艺术节”是南昌大学学生社团联合会主办的,旨在帮助广大昌大社团展现自己风采的一个平台，英美文学社也利用这个难得的机会展示自己，满足社员的最大利益。
2、英美文学社是所有英美文学爱好者学习与交流的良好平台，一直致力于帮助本社社员以及全校同学增进英语学习的兴趣，拓展西方文化知识，此次活动以寓教于乐为主要形式，让英美文学社成为众多英美文学爱好者的朋友，成为他们了解西方文化的一扇窗，同时也希望能让更多的人了解英美文化。另外此次活动游戏与多媒体相结合的方式，也能在一定程度上丰富同学们的课余生生活。
二． 市场调查：
我校在校师生60000余人仅我前湖校区就有40000， 学生活动积极，追求新潮，对生活充满了期待和好奇，他们的消费特点和行为方式，将左右和引领整个社会潮流的发展方向，尤其在西餐消费上绝对可称为消费主流.
三． 活动时间:
20xx年4月24日（具体时间可调整）
四． 活动地点:
多媒体教室
五． 主办单位:
南昌大学学生社团联合会
承办单位：南昌大学英美文学社
六． 活动简介:
多媒体教室进行，以游戏为主线，以英美文化为主题，让大家在轻松愉快的气氛中了解英美文化；
利用多媒体，准备适当的实物，让大家体验吃西餐的礼仪与乐趣;
七． 活动流程:
八． A、准备阶段（提前活动一周进行）：
1. 4月13日（星期一）社团部开始去申请多媒体教室和挂横幅的批条。
2. 4月14日（星期二）开始在休闲广场报名。
3. 4月15日（星期三）在天健园食堂路口继续报名。
4. 4月16日（星期四）申请笔试教室，第二天编辑部6：30进入教室并在黑板上写明“此教室英美文学社组织考试，考试时间7：00至7：30”。
5. 4月17日（星期五）晚七点编辑部组织笔试，决出前十五名。
6. 4月18日（星期六）组织部就要制作好入场券和二十个组牌。
7. 4月20日（星期二）开始在桥上悬挂条幅，并张贴出海报，广发传单
8. 4月21日嘉宾请帖送出
9. 4月24日中午12：30全社部委大会，分配任务到个人。
10.4月24日当天提前一小时到场，布置现场。宣传部在4月22日前提交布置方案，22日中午部长会议审核并通过该方案。
B．进行阶段：
1. 若借到103等大教室，则在门口安排2名人员发放入场券；若只是102，则在后门出安排一人指引同学从前门入，前门安排两名人员发放入场券。
2. 7点活动准时开始。主持人致词并介绍嘉宾。
3. 找错环节。每晋级一组，可由嘉宾进行一次幸运观众抽奖，抽取十五名幸运观众，每人2张优惠券。共计120张优惠券。此环节结束后，再进行一次幸运观众抽奖，抽取一名幸运观众，奖品为两张免费体验券。
4. 体验环节。分两轮。第一轮结束后主持人利用幻灯片介绍奖品使用方法。接着继续进行一轮幸运观众抽奖，抽取两名幸运观众，奖品为两张免费体验券。
比赛规则：
分预赛和决赛
预赛：所有报名组按我们的短信通知，在规定时间到指定地点参加笔试，按成绩取前十五名的队伍参加决赛。笔试由每组派一名代表作答。预赛被淘汰组在决赛现场，还有机会复活。复活方式：抽签。共复活五组。复活胜出组和预赛胜出组共同进入决赛中的挑错环节。
- ✹迷你日记网编辑部午休话题来源:
- 西方吃饭礼仪常识 | 西方祝酒礼仪常识 | 餐桌喝酒礼仪常识 | 餐桌放筷子礼仪常识 | 西方餐桌服务礼仪常识 | 西方餐桌服务礼仪常识
决赛：分挑错环节和体验环节
主持人，给参赛选手和观众说明规则和注意事项。
挑错环节：淘汰十六组。淘汰组每位成员将获赠四张优惠券。共128张优惠券。淘汰方式：准备20叠白纸,每叠8张，20枝笔。把20组人分为4方阵，每方阵5组同时观看2个片段并找出其中的错误写在纸上（片段平分4个方阵，每个方阵2段）。每个片段放完后有10秒的停顿时间，各组立即停止作答并亮题板，违者取消晋级资格。随即播放含正确答案的片段（此片段由网络部处理制作），主持人马上为答对组加分（可用气球作加分信物，气球只需苹果一般大即可）。两片段结束，从五组中晋级一组，若出现成绩相同，则进行抢答PK，共五道抢答题。每晋级一组，可由嘉宾进行一次幸运观众抽奖，抽取十五名幸运观众，每人2张优惠券。共计120张优惠券。此环节结束后，再进行一次幸运观众抽奖，抽取一名幸运观众，奖品为两张免费体验券。
体验环节：分两轮。主持人先给观众们介绍一下西餐的注意事项，给参赛选手说明规则，同时工作人员开始摆放餐具。
第一轮：两组各派一名代表同时体验同一环节，体验哪一环节由第一次的幸运观众决定，该观众从PPT中的编号为A——H的暗格做出选择（每个暗格一点击就会翻转，出现挑错环节的七个片段，一个暗格代表一个片段，“使用餐巾纸”不加入体验环节），主持人现场给两组布置体验任务。两组间用挡板隔开。一个片段表演完，评委即时点评，晋级一组。第一轮结束，晋级两组。
此时再进行一次幸运观众抽奖，抽取两名幸运观众，奖品为两张免费体验券。
第二轮：第一轮中未晋级两组再体验一个片段，争夺第三名。一个片段表演完，评委即时点评，评出第三名。晋级两组再体验一个环节，争夺一二名。同样评委即时点评，评出第一二名。
奖品设置：
一等奖获得组将获得8张“365咖啡茶语”提供的免费体验券；
二等奖获得组将获得4张“365咖啡茶语”提供的免费体验券；
三等奖获得组将获得2张“365咖啡茶语”提供的免费体验券；
C、尾声：
主持人利用多媒体，向大家介绍一下英美文学社，及本次活动赞助商，最后宣告活动结束。
需西餐厅提供的物品：餐巾纸和方巾、整套吃牛排的刀叉、盛汤的碗及汤勺、高脚酒杯、喝咖啡的整套用品、盘子若干。
〖七〗西方餐桌服务礼仪常识
在社交场合中，餐桌礼仪是一门重要的艺术。无论是商务宴会还是社交聚餐，文雅得体的餐桌礼仪能够展现出个人的修养和教养，也有助于保持良好的人际关系。作为客人，我们应该了解和遵守一些基本的餐桌礼仪常识。本文将详细、具体、生动地介绍这些常识，以帮助您在各种场合中更加得体地表现自己。
一、入席前的礼仪
在入席之前，客人应该学会一些基本的餐桌礼仪。首先，确保自己的仪表整洁，穿着得体。服装应该适合场合，并且要保持干净整洁。其次，客人需要准时到达，以显示出对主人的尊重和礼貌。在进入餐厅之前，要关掉手机或调至静音，以避免打扰他人。最后，入席时，要彬彬有礼地向主人问好，与其他客人交流时也要保持微笑和友善的态度。
二、坐姿与餐具的使用
在坐下时，客人应根据主人或先到者的示意来选择座位。坐下后，身体保持挺直，不靠在椅背上，双手放在膝上或轻轻放在桌布上。当有服务员为您拉开椅子时，要向他们致谢示意感谢。在用餐时，不要嘴里含食物的时候大声说话，以免引起不必要的尴尬。正确使用餐具也是餐桌礼仪的重要一环。用餐时，应根据菜品的不同使用不同的餐具，例如刀、叉、勺、筷子等。刀叉的使用要掌握正确的方法，例如将刀放在右手，叉放在左手等。
三、与他人的交流
在餐桌上要注意与其他人的交流。首先，要用温和的音量说话，不要大声喧哗，避免打扰到他人。其次，要尊重他人，不打断别人的发言，耐心倾听并表达自己的观点。如果面对与己观点不同的观点，应以礼貌的方式进行讨论，避免争吵和冲突。另外，也要注意饭菜的分食问题，要谦让地给他人让座、让菜，不霸占食品。还要注意对他人用餐过程的尊重，不盯着别人的碟子或者盘子看，尽量避免评论别人的饮食习惯。
四、使用纸巾和餐巾的礼仪
在用餐时，使用纸巾和餐巾是必不可少的。使用纸巾时，要轻柔地擦拭口唇和手部，不要发出大声的擦拭声音。餐巾的使用也要掌握一些技巧。当餐巾未使用时，应该将其放在膝盖上或放在椅背上。用餐时可以适量折叠餐巾来擦拭嘴角或手部，但不要将餐巾放在桌子上或擦拭其他东西。用餐结束后，将餐巾放在椅背或会被盖住的盘子旁边。
五、喝酒与举杯致意
在一些社交场合中，喝酒和举杯致意是常见的礼仪活动。在喝酒时，要有节制，并且遵循一些基本的礼仪。酒杯中的酒不能溢出来，喝酒时要在适当的时机和方式表示感谢或致意。举杯时，可以起立或者略微站起身体，将杯子举至自己的前胸位置，并朝对方微笑，表达自己的祝福或感谢之情。在举杯致意时，要保持笑容，并与对方眼神交流。
六、用餐礼仪的其他要点
除了以上几点外，还有一些其他的用餐礼仪需要注意。例如，用餐时要避免大声咀嚼食物，不说话时要将嘴里的食物咽下后再开口。不喜欢或不能吃某种食物时，要礼貌地向主人解释，但不要大声拒绝或批评。在举筷子时，要避免用筷子敲碗或者其他硬物，避免发出嘈杂声响。
总之，在各种社交场合中，客人餐桌礼仪的正确运用是维护和谐人际关系的重要手段。仪态得体，待人友善，尊重他人，学会使用餐具和纸巾等，都是表现出高尚修养和教养的重要细节。通过遵守这些餐桌礼仪常识，我们能够更好地融入社交场合，与他人建立良好的互动关系。
〖八〗西方餐桌服务礼仪常识
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾;遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
〖九〗西方餐桌服务礼仪常识
人们的餐桌礼仪的变化，是经过很长时间不同民族、不同文化、地域形成的，在人们完整生活秩序中，餐桌礼仪占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验，在人与人的交往中十分注重。
餐桌礼仪包含着饮食文化、餐具、进餐方式、离席礼仪等一系列，反映了出不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验，在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解每个地方不同的餐桌礼仪文化有助于防止失礼于人。可以简单的从以下几个礼仪方面了解中西方餐桌文化：
一、 餐桌气氛上的差异
在中国，中国人平日好静, 一坐上餐桌,喜欢客气敬酒，然后便滔滔不绝聊天, 相互让菜, 尽情享受美食。这样才能突出主人的热情好客，餐桌上的热闹才能反映出宾客的内心的快乐。而在西方，就餐的时候不能大声喧哗，一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐，一般都是最后餐点或者咖啡上了以后小声耳语交流。总的来说是西方餐桌上静, 中方餐桌上动，中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
二、 餐具上的不同。
在中国，餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。由於中国人喜欢全体共享菜肴，餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
三、 进餐礼仪的不同
在中国，宾客入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。吃的菜品会很丰富，而且要符合宾客要求。宾客夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。酒菜有剩余最佳，不然会认为主人有怠慢宾客的地方。在西方，主人或者侍者会准备好餐具，每一道菜会配有不同的餐具，宾客由外向内使用，如果是在家宴请，一定要吃完，表示对主人的尊敬也是对主人的赞美。
四、离席方式的不同
在中国，中途暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碗上，那是表示客人已经酒醉饭饱不再进膳了。结束时，会先等主人起身离席后，宾客才会起身离席，并由主人送至门口，表示对宾客的尊重，宾客同时向主人致谢 。在西方，略事休息时，会将刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉也是失礼举动。宴会结束时，会很绅士的为隔壁长者或者女士拉动座椅服务，并向主人致谢。
看过中西方餐桌礼仪的不同之处，觉得中国礼仪更讲究人和人的秩序，这种礼仪是以中国伦理规则为基础的，形式化地去表现和演绎，突出地宣扬一种“人际”的理念；西方的餐桌礼仪更突出的表现于“人和工具”的和谐应用，相互融合，从这点看来中国人比西方人更懂人情，而西方人也许更理性。
〖十〗西方餐桌服务礼仪常识
在西方文化中，聚会是人们社交互动的重要方式之一。参加聚会时，遵循一定的礼仪规则不仅可以让人更加得体地展现自己，还可以赢得他人的尊重和好感。下面就为大家介绍一些西方聚会礼仪常识，让您在社交场合更加得心应手。
出席聚会时要注意着装。在西方文化中，着装是很重要的，它可以展现出一个人的品位和自信。对于不同类型的聚会，所需的着装也不同。一般来说，正式的聚会要求穿着正式服装，比如西服和礼服；而非正式的聚会可以选择便装，但也要保持整洁、得体。要根据聚会的主题和场合来选择服装，以确保自己不会在人群中显得格格不入。
到达时间要准确。在西方文化中，迟到是很不礼貌的行为。所以在约定的时间到达聚会场地是很重要的。如果因为特殊原因迟到了，一定要提前致电主办方或主持人，表示诚挚的歉意。这样可以表现出您对人们的尊重，也会让主办方对您的印象更好。
在聚会中要积极参与社交活动。聚会是人们交流互动的场合，所以不要躲在一旁，应该主动与他人交流。可以向对方问好，介绍自己，并展开轻松愉快的对话。要尊重他人的意见，不要强加自己的主张。在聚会中展现出友善、真诚的态度，会让您更受欢迎。
要尊重他人的隐私。在西方文化中，个人隐私是受到尊重的。在聚会中，不要问及他人的私生活和个人问题，也不要对他人的外貌、衣着做出评论。保持适当的距离和尊重他人的隐私权，是社交中的基本准则。
在聚会结束时要表达感谢和道别。当您准备离开聚会时，可以向主办方或主持人表示感谢，并道别。不要悄悄地溜走，这样会给他人留下不好的印象。同时也可以和您认识的人交换联系方式，以便日后再次联络。
西方聚会礼仪是一种重要的社交准则，在社交场合中起着很大的作用。遵循这些礼仪规则不仅可以让自己更加得体，还可以赢得他人的尊重和好感。希望以上介绍的西方聚会礼仪常识对您有所帮助，让您在未来的社交活动中游刃有余。
〖十一〗西方餐桌服务礼仪常识
1、左叉右刀。 西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2、正确的姿势和适当的角度。 面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
3、欧美用叉的细微区别 欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的`人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。 食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。 中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
〖十二〗西方餐桌服务礼仪常识
1、预约 make an appointment 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
In the west to the hotel to eat in advance to make an appointment, in the appointment, there are several points to pay special attention to the clear, first of all to explain the number and time, and then to indicate whether to smoking area or a good seat.If it is a birthday or other special day, you can tell the purpose and budget of the party.Arrived at the scheduled time, is a basic courtesy, there is an urgent need to inform the cancellation of positioning must apologize.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
2、就坐 sitting 就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。
Don't fiddle before dining table was set up.The gently folded napkin on your lap.Napkin cloth can be used to wipe your mouth or wipe hands, to fold into a diagonal triangle shape, or parallel to the growth of the shape of the stack, stains should be completely rubbed inside, the appearance has always been clean.Leave the seat, even if it is temporarily leave, also should take the next meal cloth randomly stacked square or triangle on the side of the plate or table feet, it is best to put on their own seats.就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
When seated, the body will sit straight, do not put your elbows on the table, don't cross your legs, and to use the table from the table for good.3、使用刀叉勺 Use knife、fork and spoon 摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下（左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
Display rules: use knife and fork meal, from the outside to the inside of the knife, under normal circumstances(southpaws can in turn take, but finished eating also has to be put back in situ)fork left hand, right hand holding a knife;use a knife, the blade can not be outside.Dinner knife and fork should be put into the “eight” word, placed on the edge of the plate.The blade toward itself, said to continue to eat.After each dish, knife and fork together on the plate, said the waiter can withdraw the tableware.If you are talking, you can hold a knife and fork, no need to put down.When no knife, fork in hand can be used, but need to make gestures, it should be put down knife and fork, don't shake hand knives and forks in the air, do not hand a knife or fork, and in the other hand napkin to wipe your mouth, nor in one hand and glass, on the other hand take food fork.Remember, at any time, do not put a knife and fork on the plate, the other end on the table.西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。
刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。
勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或装碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
4、祝酒 Toast
作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
Participate as a guest of foreign held banquets, should know each other toast habit, which is why people toast, when to drink a toast and so on, in order to make the necessary preparations.When you touch, host and guest of the first touch, people can also toast indicated, may not touch.Careful not to cross when the toast toast.In the host and guest oration, toast, should be suspended in the neighbourhood, stop talking, listen, don't take this opportunity to smoke.When the National Anthem should and guest of finished and VIP seats after the touch, often to the other king to sprinkle the table, in this case should stand up to toast.When you touch, visual to greet each other.宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。
5、遇到意外情况 Encounter unexpected situation 宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。
The party, because of careless, abnormal condition, such as excessive force, the impact plate sound, knife and fork, or tableware fall on the ground, or knock over drinks and so on, should be calm and don't worry.The tableware can touch a sound, gently to the neighbor(or Master)to say “I'm sorry”.Tableware drop can be sent to a waiter to pay.The wine spilled over his body, should apologize to help dry;such as other women, as long as the clean napkin or handkerchief can, by her own dry.
〖十三〗西方餐桌服务礼仪常识
在西方社交文化中，餐桌礼仪被视为一项重要的礼节，不仅体现了个人的素养，也是一种尊重他人的表现。无论是在商务会议、正式餐会还是家庭聚会，掌握正确的西方餐桌服务礼仪是至关重要的。本文将详细介绍一些西方餐桌服务礼仪的常识。
一、座次安排
在西方，座次的安排是非常有讲究的。通常，主人会选择一个高级或有风景的位置作为主宾席，而嘉宾则会按照其重要性来安排座位。一般而言，女士们会被安排在男士的左边。尽量避免将嘉宾安排在背靠门或厨房的位置，这样可以给他们更多的尊重和舒适感。
二、餐具使用
在西方，餐具的使用顺序是有规定的。一般来说，从外到内的原则适用于使用餐具。餐具摆放整齐，最外一层是餐盘，内一层是餐碟。从左手边开始，依次是餐叉、餐刀和扒刀。从右手边开始，依次是茶匙、酒杯和水杯。
在进餐过程中，应根据规定的顺序使用餐具。当用餐时，要保持良好的餐桌礼仪，小口小口、咀嚼慢慢，并不发出声音。用餐结束后，将餐具交叉放在盘子上，表示已经结束用餐。
三、面巾使用
面巾在西方餐桌礼仪中也有其独特的用法。当您到达餐桌时，将面巾轻轻地放在腿上。当您离开餐桌时，将面巾折叠后放在椅子上。如果您需要擦嘴巴或手，只需轻轻拿起面巾，避免过度擦拭或摩擦。
四、用餐姿势
正确的用餐姿势也是西方餐桌礼仪的一部分。在用餐时，要保持挺直的坐姿，将背部轻轻地靠在椅子上。同时，双手应该放在桌子上，但不要放在盘子里。切记，在吃饭期间，不要抱胳膊、交叉腿或者把脚放在椅子上。
五、用餐礼节
在西方餐桌上，还有一些特别的用餐礼节需要注意。要在别人开始用餐之前先等待一下，不要急于开动。当嘉宾上菜时，要示意感谢，并展示出您的兴趣和欣赏之情。同时，用一只手拿取食物，不要用双手或直接用勺子。
另外，注意不要谈论不雅或敏感的话题，在正式场合中，保持谦虚和谦虚的态度是非常重要的。酒水的选择也需要懂得一些礼仪，如果您不确定，可以请教一下服务员或者参考其他客人的选择。
六、社交技巧
在用餐期间，除了专注于食物和礼仪，也需要注意与其他客人的交流。与您的邻座进行简短的对话，但尽量避免谈论敏感话题，如政治、宗教或个人问题等。要注意尊重他人的意见和身份，避免嘈杂声或举止粗鲁。
西方餐桌服务礼仪对于商务社交和日常生活都非常重要。如果您熟悉并掌握了这些餐桌礼仪，将会带给他人深深的印象和尊重。因此，在参加西方社交场合时，务必了解餐桌服务礼仪的常识，以展现出自己的素养与修养。
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